II les enjeux économiques des produits light.
A – Le marché des produits light.
Dans le monde.
Avec plus d’un milliard d'obèses dans le monde il n'est pas surprenant que les produits allégés possèdent une grande part de consommateurs.
En France
Plus de 15% des Français souffrent d’obésité, plus d’un tiers de surpoids
. 1-Notion du marché des produit alléger français.
- Avec 134 milliards d'euros de chiffre d'affaire (produits agroalimentaire), l'industrie alimentaire française se situe au même niveau que les autres pays européens ; dont 1,5 milliards d’euros pour les produits light ou allégés.
-Dans les ménages français les produits alimentaires représentent 16% de leur budget.
Selon l’institut TNS-Secodip, qui a conduit en 2003 une étude intitulée « Tout sur l’allégé »,97% des ménages achètent au moins un produit allégé par ans,
Les produit light ont réellement prit une place importante dans les ménages français est son incontournable.

Au niveau du marché des boissons softs, en 2004 et 2005, le light a progressé de
3%, même les versions standard de ces boissons connaissent de plus en plus d’allègement en sucre, à croire que le marché de la boisson sera demain, uniquement « light ». En effet, si l’on regarde l’exemple du marché des chewing-gums, en 10 ans, des marques comme Hollywood ou Freedent ont pratiquement voir totalement basculé sur le « sans sucre », et cela sans effets négatifs sur les ventes. L’interdiction des distributeurs automatiques dans les écoles à partir du 1er septembre 2005 a rappelé combien le secteur des boissons rafraîchissantes sans alcool (BRSA) a explosé. Dans les pays anglo-saxons, les « soft drinks » représentent facilement la moitié des ventes. En France, le marché n’est pas encore à ce stade, mais tend à s’en approcher.
Ce basculent des marque de chewing-gums montre l'adaptation des grande marque de chewing-gums au mode de consommation pour être compétitif sur un maximums de marcher.

2Fonctionnalité du marcher.