AUDIT MARKETING STRATEGIQUE LES CAVES SAINT-CLEMENT
6, rue Gambetta 57000 METZ

Master 1 MFA 2009/2010 Management et Marketing Ŕ M. BARTHEL

Hassan AITHAMMOU Barbara REUTENAUER Nounou SA’DEFEU

SOMMAIRE
Introduction 3

1. Présentation de la SARL « Les Caves Saint-Clément »
1.1. La chaîne de magasins Vin sur Vin 1.2. Les Caves Saint-Clément, un magasin de proximité 1.3. Le nouveau concept magasin

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2. Diagnostic Interne et Externe des Caves Saint-Clément
2.1. Diagnostic Externe des Caves Saint-Clément 2.1.1. Macro-environnement 2.1.2. Microenvironnement 2.1.2.1. Etude de l’offre 2.1.2.2. Etude de la demande 2.2. Diagnostic Interne des Caves Saint-Clément 2.3. Synthèse : le SWOT

3. Le choix marketing des Caves Saint-Clément
3.1. Le choix stratégique de la cave 3.1.1. Son portefeuille de produits 3.1.2. Sa stratégie de positionnement 3.1.3. Ses cibles 3.2. Le choix opérationnel le plan de marchéage des Caves Saint-Clément

4. Nos préconisations

Conclusion Annexes

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Audit Marketing Stratégique Ŕ Les Caves Saint-Clément |

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INTRODUCTION

Dans le cadre de notre cours « Management et Marketing », il nous a été demandé de réaliser un audit marketing stratégique afin, d’une part, de découvrir la réalité terrain et, d’autre part, d’utiliser les outils mis à notre disposition (SWOT, PESTE, 5M, 4P…) Notre choix d’audit s’est porté sur les caves Saint-Clément, cave centenaire messine dont la notoriété n’est plus à faire. Ce magasin a fait le choix de lancer un nouveau concept : à l’espace de vente préexistant a été ajouté un espace de restauration. Ce concept innovant et pionnier sur la ville de Metz s’est opéré suite à une stagnation du chiffre d’affaires. Il répond à plusieurs objectifs : tout d’abord un objectif quantitatif, à moyen terme, augmenter le chiffre d’affaires de la cave. D’autre part à un objectif marketing, qui répond au premier, attirer une nouvelle clientèle peu