26/10/2014

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Beignet de maroilles à la bière blonde
Quantité

6 Personne(s)

Préparation

20 min

Cuisson

4 min

Repos

1h

Coût de la recette

Pas cher

Niveau de difficulté

Facile

Ingrédients pour Beignet de maroilles à la bière blonde la moitié d'un maroilles
4 jaunes d'oeufs
300 g de farine environ
30 g de levure de boulanger fraîche
20 cl de bière blonde
1 pincée de sel huile de friture

Préparation pour Beignet de maroilles à la bière blonde

1

Dans une assiette creuse, battez les jaunes d’oeufs avec deux cuillères à café d’eau, remplissez une seconde assiette creuse de farine. Coupez le maroilles en petits cubes, roulez-les dans la farine, puis dans l'oeuf battu et une nouvelle fois dans la farine, posez-les sur une assiette, filmez et réservez au réfrigérateur.

2

Préparez ensuite la pâte à beignets : dans un saladier, émiettez la levure de boulanger, versez la bière tempérée en filet en mélangeant au fouet ; ajoutez ensuite une pincée de sel, puis incorporez petit à petit 150 g de farine jusqu'à l'obtention d'une pâte bien lisse. Couvrez d'un linge et laissez reposer 1 heure à température ambiante.

3

Ce temps passé, faites chauffer l'huile de friture dans un grand récipient très stable à 180°C (Th 6).

4

Sortez du réfrigérateur les morceaux de maroilles préparés, trempez-les dans la pâte à beignets et plongez-les au fur et à mesure dans la friture chaude, laissez cuire jusqu’à ce qu’ils soient bien blonds en les retournant régulièrement en cours de cuisson. Prélevez-les avec une écumoire et égouttez-les sur du papier absorbant.

5

Procédez par 3 ou 4 morceaux à la fois et recommencez l'opération jusqu'à ce que tous soient cuits.

6

Servez tout chaud sur un lit de mâche.

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