Biologie fondamentale.
ENZYMES

I) Définition :
Protéines, catalyseurs spécifiques des réactions chimiques, transforment l'énergie.
A) Structure Tridimensionelle :

– macromolecule : 2.10 6 g/mol
Structure globulaire
Cente zonz hydrophobe et site actif.
B) Zone hydrophibe, site actif.
Zonz restreinte, tri dilensionel.
Fixation au substrat par des liaisons faibles pour que le produit de la réaction puise partir. Des éléments poisons peuvent lier des laisons covalentes et tuer.
L'enzyme est toujours prete a travailler.
Spécificité du substrat est lié a l'arangemetndes atomes ( modèle clef serrure.
c) catalyse biologique
L'enzyme va diminuer l'énergie libre d'activation de la réaction. Va abaiser l'énergie du substrat pour lui permettre de franchir le mur énergetique.
Augmente la vitesse des réactions chimiques. A permis de passer du monde minéral au vivant en accélérant les réaction chimiques.

Quand la cellule souffre elle s'ouvre et libère les enzymes. En les dosant on sais qu'el organe soufre. De plus en conaisant la localisation de l'enzymz on sais ou la lésion dans la cellule est. Si dans le cytoplasme = lyse mais si dans les organites = nécrose.

II) Co facteurs.
Aident les enzymes à fonctionner. Ce sont des composés chimiques non protéiques liés à l'enzymes et nécessaires au fonctionnement de l'enzyme.
3 familles :
H2O
Coenzymes
Atome ionisé
Soit il aide le substrat a renter dans le cycle, soit le fais sortir, soit participe au cycle catalytique de l'enzyme.
b) nature des cofacteurs.
- ions
- coenzymes, souvent des vitamines du groupe B. vitamine : molécule que l'organisme ne synthétise pas et qui doivent être apportés par l'alimentation.
c) réaction enzymatique. Substrat : molécule qui entre dans la réaction pour être transformé Produit : ce qui sors de la réaction. Apoenzyme : partie protéique de l'enzyme Holoenzyme : partie protéique et non protéique liés de l'enzyme.
III) Isoensymes
Dosés pour certains diagnostics.
a) Définition : enzymes