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LA QUALITÉ : LE SÉSAME INTERNATIONAL DES PRODUCTEURS ITALIENS DE BIÈRE

D’un côté, il y a ceux qui perpétuent la tradition et, de l’autre, ceux qui l’importent. La bière italienne confirme que sa patrie est bien l’Europe, Royaume-Uni en tête. À lui seul, ce pays est le destinataire de plus de la moitié des exportations nationales. Cela représente environ un million d’hectolitres de produit fini pour un taux d’exportation de 73,9 %. Ces chiffres suffisent à confirmer la suprématie du Vieux Continent en matière de consommation et en font un modèle imité dans le monde entier.
Les données communiquées par Assobirra, l’association italienne des producteurs de bière et de malt, confirment que s’il faut parler de tradition il est légitime de le faire en citant des pays comme les États-Unis ou l’Afrique du Sud où la bière italienne gravit les sommets de la consommation à un rythme toujours plus soutenu. Un verre de bière made in Italy sur dix est exporté aux États-Unis pour un volume commercial qui a atteint 9,4 %. En Afrique du Sud, l’industrie italienne de la bière exporte plus de 67 000 hectolitres (soit 3,6 % de la production intérieure). Ces indicateurs démontrent la vitalité croissante de la bière blonde made in Italy dans les pays d’outre-Atlantique. La crise a inévitablement pesé sur les niveaux de production et les membres d’Assobirra en ont fait les frais, mais elle a épargné les exportations qui ont enregistré une hausse de 161 % entre 2005 et 2010. Au total, les exportations italiennes de bière atteignent 2 millions d’hectolitres, environ 13 % de la production annuelle, pour une valeur économique qui avoisine les 180 millions d’euros. La bière italienne est prisée à l’étranger, surtout si elle est blonde, car cette dernière continue à « monopoliser » les marchés étrangers qui, dans 98 % des cas, la préfèrent à ses concurrentes.
« En cinq ans, reconnaît Filippo Terzaghi, le directeur d’Assobirra, les exportations ont