Corrig Bac Es

Pages: 5 (797 mots) Publié le: 24 juin 2015


BAC ES 2015
SCIENCES

PARTIE 1 : NOURRIR L’HUMANITÉ
Rédigez l’intervention orale prononcée devant les bénévoles qui prépareront la salade de
fruits : celle-ci devra être vendable tout le week-end c'est-à-dire être appétissante et ne
présenter aucun risque sanitaire.
Votre texte présentera de façon argumentée et justifiée les consignes et les précautions qui
devront être prises lors de lafabrication et la conservation de cette salade de fruits.
Vous développerez votre argumentation en vous appuyant sur les documents et sur vos
connaissances (qui intègrent, entre autres, les connaissances acquises dans les différents
champs disciplinaires).
Tout d’abord, il faut que tout soit propre et nettoyé. Il est nécessaire de préparer cette salade de
fruits dans un univers impeccable (saladier,couverts, surface de travail doivent être nettoyés).
Le document 1 nous démontre qu’il ‘il faut conserver les fruits dans un environnement frais 5°
environ, les bactéries se développent nettement moins vite. Il est donc nécessaire de les mettre
un réfrigérateur.

Pour permettre une meilleure conservation des aliments, il est important de les faire baigner
dans le jus d’orange. Le résultat del’expérience du document 2b nous montre que les fruits se
conservent mieux dans une température de 25° dans du jus d’orange. L’oxydation se fait plus
lentement.
Enfin, en termes d’apport alimentaire la salade de fruits apporte le meilleur équilibre. Mais pour
qu’elle ne tourne pas à une catastrophe sanitaire, il est nécessaire de respecter les conditions
sanitaires ci dessus.

PARTIE 2 : LE DEFIENERGETIQUE
Question 1
Indiquer si la ressource énergétique utilisée par les cellules solaires est renouvelable ou nonrenouvelable. Justifier brièvement la réponse.
Il s’agit d’une ressource renouvelable. En effet, son utilisation ne génère pas une réduction des
ressources.
1.2. Recopier sur votre copie la chaîne énergétique ci-dessous correspondant à la production
d’électricité par une cellulephotovoltaïque classique.
La compléter en précisant dans les rectangles la nature des énergies mises en jeu.

1.3. L’énergie moyenne stockée par un téléphone portable chargé à 100 % est de 20 Wh.
Certaines applications gourmandes en énergie nécessitent une puissance de 2 W. Calculer la
durée d’utilisation du portable dans ces conditions. Justifier.
S’il consomme 2W et son énergie est de 20Wh. Sonautonomie est de 20/2=10 Heures
1.4. Calculer l’énergie qu’une cellule solaire « Annabelle » est capable de stocker. Justifier.
Il faut relever dans le document 1 : “Au-delà de ce changement de couleur, cette cellule est
également capable de stocker de l’énergie, et permet de recharger deux fois un téléphone portable.”
Donc « Anabelle » est capable de stocker 2x20Wh=40Wh
Question 2
Le document 2propose un autre combustible fissile que l’uranium pour les centrales
nucléaires. 2.1. L’uranium 238, l’uranium 235, l’uranium 233 sont des isotopes.
Définir le terme isotope.
Un isotope est un nucléide qui se caractérise par un nombre de neutrons spécifique.

2.2.
A : 232+1=233
Z: 0
2.3. Citer un des avantages majeurs que présente l’utilisation du thorium 232.
Il faut relever cette phrase dudocument 2 “Infiniment plus abondant dans la nature que l'uranium
235 fissile…”

2.4. Indiquer si l’expression « futur nucléaire vert » est appropriée. Expliquer brièvement.
Le futur nucléaire vert peut sembler paradoxal mais correspond à cette idée. En effet, es
déchets radioactifs ne sont pas éternels. La radioactivité disparaît au fil des mois et des années.

PARTIE 3 : FÉMININ - MASCULIN
Question1 : On s’intéresse au contrôle de l’activité ovarienne par l’hypophyse. Répondre à la
question 1 sur la feuille en annexe.

Le texte du document 1 indique : « L'hypophyse ne subissant plus de rétrocontrôle négatif
sécrète davantage de FSH et de LH » on peut donc en conclure que l’activité ovarienne par
l’hypophyse est régulée par un rétrocontrôle des hormones.
Question 2 : On s’intéresse aux...
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