culinaire

Pages: 2 (430 mots) Publié le: 30 mars 2014
 CHIMIE VERTE






Qu’est ce que la Chimie Verte ?
La chimie verte est l'ensemble des principes et des techniques visant à réduireou éliminer l'usage ou la formation de substances dangereuses et/ou toxiques dans la conception et la production. e c'est garder le meilleur de la chimie tout en réduisant, voire en éliminant, lesnuisances bien réelles qu'elle engendre,la chimie verte, précise que la conception des produits chimiques doit tenir compte des12 principes, toujours d'actualité, qui préconisent un choix plus avisé desmatières premières utilisées et des substances favorisant la réaction. Les chimistes doivent mettre en œuvre tout leur savoir-faire pour concevoir des réactions qui « économisent les atomes » (qui neproduisent pas de molécules secondaires inutiles, voire nocives) et qui « économisent l’énergie » (qui, par exemple, ne nécessitent pas des températures élevées).










I Matierepremière alternative renouvelables
Par exemple on peut remplacer les de ressources fossiles et non renouvelables comme le pétrole par les végétaux . Ils ont l'avantage d'être renouvelables,biodégradables et leur production est sensée participer à la réduction de gaz à effet de serre. Mais la chimie du végétal doit rester vigilante. Les cultures déjà mises en place pour les agrocarburants - lebiodiesel est fabriqué à partir d’oléagineux (colza, soja) et l'éthanol à partir de cultures sucrières (betteraves, cannes à sucre) ou céréalière (maïs) - sont sujettes à de vives critiques : des étudesrécentes dénoncent la menace qu'elles font peser sur les forêts et écosystèmes naturels, avec des conséquences dangereuses en matière de changements climatiques. Elles se développent au détriment descultures alimentaires, favorisant de surcroît la hausse des prix des denrées de base.

II solvant et milieu réactionnel alternative

Le solvant vert n'est pas toxique...
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