INTRODUCTION
Le département des achats est un département intéressant et complexe. Nous devons gérer les commandes et la réception des marchandises. Le travail consiste à stocker les marchandises et a devoir enregistrer toutes les données chiffrées dans le système de l’hôtel afin que toute les actions financières effectuées par les achats soient en mémoire dans le but d’informer la direction puis de les archiver. Fréquenter les fournisseurs, et négocier les meilleurs prix font partie de nos tâches principales.
Nous recevons quotidiennement des produits afin de garantir la meilleure qualité à nos clients. Normalement, la marchandise doit être livrée le matin, surtout les fruits et légumes. Ensuite, nous recevons les viandes, les poissons, et les produits laitiers pendant la journée, ainsi que tout les autre articles.
Dans notre hôtel, le département des achats et le département du F&B (Food & Beverage) travaillent ensemble. Ce sont les deux départements de l’hôtel qui gère la restauration et le stock de marchandise pour que l’hôtel puisse marcher sereinement.
Mon document va se focaliser essentiellement sur la réception des livraisons et de ses étapes pour arriver finalement au classement des bulletins de livraison.

1) Arrivage de la livraison
Nous devons anticiper l’arrivage de nos fournisseurs pour pouvoir tranquillement et correctement décharger le camion. Le quai des arrivages doit être propre et dégagé et les outils de déchargement prêt pour l’usage.

2) Déchargement
Habituellement, les employés des fournisseurs déchargent les marchandises et les déposent sur le quai d’arrivage, tout en faisant très attention à ne pas abîmer les articles.

3) Contrôle de la marchandise
Une partie extrêmement importante de la réception des livraisons est le contrôle de la marchandise et des bulletins de livraison. Nous devons contrôler le prix, la qualité, la quantité, la propreté, et l’odeur de ces articles. En faisant ainsi, la fiabilité du fournisseur