Dossier Eco Marketing

La Demande des produits alimentaires Halal

Les aspects quantitatifs A) Qui sont ces consommateurs ?

Tout d’abord, comme nous l’avons vu lors de l’étude de l’offre, le marché des produits alimentaires Halal est segmenté, pour pouvoir toucher une cible précise. Pour savoir, qui sont réellement les consommateurs de produits Halal, il faut étudier certains critères, comme l’âge, le sexe, les SCP.

Nous pouvons dire que les consommateurs de produits Halal sont principalement des personnes musulmanes, car en 2009, en France ils étaient 6 millions, mais il ne faut pas croire qu’il n’y a que la population musulmane qui consomme des produits Halal, il y à aussi la population française, américaine, espagnole… maintenant nous allons aller plus dans le détail pour voire qui sont ces consommateurs.

Il y à en réalité quatre profils de consommateurs de produits alimentaires Halal, ces profils concernent principalement la population musulmane.

* Les « Comme au pays » : ce sont les premiers immigrants, soient des personnes ayant vécu dans leur pays d’origine et immigrées en France par la suite. Les aliments Halal représentent la majeure partie de leur consommation, ces personnes voulant conserver les valeurs de leur pays natal. Elles cherchent d’ailleurs des produits directement importés du « bled » et privilégient le commerce de proximité (épicerie, boucherie …), la relation de confiance avec son magasin étant primordiale. La grande distribution de produits halal ne les attire que très peu, d’autant plus qu’ils consomment essentiellement des produits carnés.

* Les « Et-et » : ce sont les enfants des « Comme au pays », soit des personnes nées en France, raffolant des bonnes recettes de leur mère mais n’ayant ni le temps ni le savoir-faire nécessaire à la préparation de ces aliments. Ils privilégient donc les produits en conserve ou les plats cuisinés sous vides. Cependant ils ne mangent pas toujours halal, et apprécient les