Le Tourbillon des Gourmandises ( Gâteau ) tourbillon_des_gourmandises1 tourbillon_des_gourmandises3
Avant de parler de ce gâteau, je voulais lancer un message à la propriétaire de ce blog, qui publie mes recettes depuis plusieurs jours, sans me citer ( sauf sur la dernière recette ). Cette demoiselle n'a pas laissé son email et il est impossible de laisser de commentaire sur son blog à priori. Donc demoiselle, puisque tu passes apparemment régulièrement sur mon blog, je t'invite à me contacter par mail afin que nous discutions. Je suis très sincèrement flattée de l'intérêt que tu portes à mes petites bidouilles, ceci dit, il est de bon ton de citer ses sources, et ce pour chaque recette recopiée :)
Pour en revenir au principal, le gâteau : j'ai repris le même principe que pour le Tourbillon des Merveilles. Quel est ce principe ? La différence de textures dans un même gâteau, avec des associations de saveurs sympathiques.
Le Tourbillon des Gourmandises a un étage de plus. Il est composé :
- d'une base aux noisettes ( légèrement parfumée au Cognac )- d'une couche de chocolat très noir, parsemée d'éclats de noisettes- d'une couche de gelée de pralinoise, parsemée de pralin- d'une couche de nuage de ricotta parfumée au chocolat blanc
J'ai bien entendu essayé d'alléger un maximum : le moins de beurre possible. Etant donné que le gâteau est plus riche ( de par la présence de chocolat ) que le Tourbillon des Merveilles, j'ai décidé de remplacer le mascarpone par de la ricotta.
Résultat : Gourmandissime. A beaucoup plu. Ce gâteau est meilleur au bout de 24H. Le must : le réaliser un après-midi, le réfrigérer toute la nuit et le déguster le lendemain midi, voire le lendemain soir. L'apothéose ? 36 H après. tourbillon_des_gourmandises6 tourbillon_des_gourmandises2
Pour 8 personnes :
Attention : J'ai utilisé pour la cuisson de la base aux noisettes un moule à manqué de 23 cm de diamètre, puis j'ai tassé ce biscuit dans un cercle de 21 cm de diamètre pour