Dm grh brioche sucrée

497 mots 2 pages
MANDICA Jessica Vendredi 18 mars 2011
PME2

Devoir Maison :
La Brioche Sucrée

Dossier 1 : le recrutement du directeur du magasin de Bordeaux

Société : La Brioche Sucrée
Localisation du poste : Bordeaux
Caractéristiques
Type de contrat : Contrat Durée Indéterminé
Type de poste : Temps Plein
Description de l’emploi

La Brioche Sucrée recherche un directeur H/F pour son nouveau magasin de Bordeaux.
Au sein de ce magasin, le responsable H/F aura différentes missions à effectuer qui sont les suivantes :

( Diriger l'ensemble du personnel du magasin ;
( Assurer de la satisfaction des clients ;
( Effectuer l'ouverture et la fermeture du magasin ;
( Optimiser la gestion et la rentabilité ;
( Dynamiser les ventes ;
( Réaliser les prévisions annuelles et suivre l'évolution du chiffre d'affaires du magasin ;
( Contrôler le personnel, les pertes, les caisses et les rendements ;
( Vérifier, à l’aide d’un pyromètre, les températures et les temps de cuisson et effectuer les réglages au besoin ;
( Effectuer les vérifications quotidiennes d’équipement ;
( Organiser et contrôler le travail du personnel ;
( Assurer le suivi et la mise en œuvre des promotions ;
( Respecter les normes critiques : temps d’attente, rapidité et qualité du service, qualité des produits bruts et finis, propreté et aseptisation ;
( S’occuper des réclamations clients ;
( Superviser la répartition du personnel, de l’équipement, des produits et la livraison des produits bruts ;
( Vérifier le rendement des vendeurs et rendre compte périodiquement à l’équipe de direction ;
( Assurer la règlementation du travail et les mesures de sécurité sont respectées ;
( Possibilité d’effectuer toutes les tâches liées à la vente, tâches d’entretien comprises ;

Profil recherché

Connaissance des principes des relations humaines avec une formation spécifique dans le domaine de la restauration. Vous êtes rigoureux (se), organisé(e) et

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