Dm grh brioche sucrée
PME2
Devoir Maison :
La Brioche Sucrée
Dossier 1 : le recrutement du directeur du magasin de Bordeaux
Société : La Brioche Sucrée
Localisation du poste : Bordeaux
Caractéristiques
Type de contrat : Contrat Durée Indéterminé
Type de poste : Temps Plein
Description de l’emploi
La Brioche Sucrée recherche un directeur H/F pour son nouveau magasin de Bordeaux.
Au sein de ce magasin, le responsable H/F aura différentes missions à effectuer qui sont les suivantes :
( Diriger l'ensemble du personnel du magasin ;
( Assurer de la satisfaction des clients ;
( Effectuer l'ouverture et la fermeture du magasin ;
( Optimiser la gestion et la rentabilité ;
( Dynamiser les ventes ;
( Réaliser les prévisions annuelles et suivre l'évolution du chiffre d'affaires du magasin ;
( Contrôler le personnel, les pertes, les caisses et les rendements ;
( Vérifier, à l’aide d’un pyromètre, les températures et les temps de cuisson et effectuer les réglages au besoin ;
( Effectuer les vérifications quotidiennes d’équipement ;
( Organiser et contrôler le travail du personnel ;
( Assurer le suivi et la mise en œuvre des promotions ;
( Respecter les normes critiques : temps d’attente, rapidité et qualité du service, qualité des produits bruts et finis, propreté et aseptisation ;
( S’occuper des réclamations clients ;
( Superviser la répartition du personnel, de l’équipement, des produits et la livraison des produits bruts ;
( Vérifier le rendement des vendeurs et rendre compte périodiquement à l’équipe de direction ;
( Assurer la règlementation du travail et les mesures de sécurité sont respectées ;
( Possibilité d’effectuer toutes les tâches liées à la vente, tâches d’entretien comprises ;
Profil recherché
Connaissance des principes des relations humaines avec une formation spécifique dans le domaine de la restauration. Vous êtes rigoureux (se), organisé(e) et