Sommaire

Introduction Page
Partie 1- Diagnostic commercial
I. Diagnostic externe Page

a) Le macro environnement
b) Le micro environnement
c) Synthèse II. Diagnostic interne Page

a) L’organisation de l’entreprise
b) Plan de marchéage
c) Synthèse

Partie 2- Positionnement de l’entreprise
I. Segmentation et ciblage Page

a) Les critères de segmentation
b) Les segments
c) Le ciblage

II. Positionnement Page

a) Les points de similarités et différences
b) La carte de positionnement
c) Le positionnement

Conclusion et Préconisation pour l’entreprise Page

Introduction

M. Gupta nous a fait part de ses objectifs. Dans un premier temps, il s'agit d'améliorer le restaurant en proposant un bel et agréable endroit à sa clientèle (nouvelle ou fidèle). En effet, il est très important de soigner l'apparence du restaurant parce qu'elle forge une première impression au client. L'extérieur attire ou non et ainsi donne envie ou non au client d'y entrer. Ensuite, il souhaite porter de l'intérêt à la qualité des plats et la présentation de ces derniers afin que le contenu dans les assiettes ne soit pas décevant par rapport au décor et à l'ambiance chaleureuse créée. Enfin, comme tout restaurateur, il souhaite augmenter son chiffre d'affaires ; ce qui sera réalisable s’il développe les éléments décrits ci-dessus et qu'il arrive à créer une atmosphère la plus proche possible des envies des consommateurs.

Partie 1- Diagnostic commercial
I. Diagnostic externe

a) Le macro environnement (PESTEL)

Politique et légale :
Diplômes
L'exploitant n'est pas tenu d’être titulaire d’un diplôme ou d’une qualification spécifique pour se lancer dans la restauration.
Depuis le 1er octobre 2012, la législation impose une formation spécifique en matière d’hygiène alimentaire de 14 heures

Déclaration d’activité
Pour déclarer la création