Dossier sur l'histoire du café

2304 mots 10 pages
Le Café : Un marché mondialisé.

Tout d'abord, la découverte du café provient d'une légende. Par la suite, le café s'est développé dans le monde entier. Le café est d'originie Ethiopienne. Grâce au pellerins musulmans, le café s'est répendu dans le Proche Orient. Les premières plantations du café apparurent au Yémen. Puis celle-ci s'étendirent en Egypte et en Arabie. Dans ces deux pays, « Boire du café », fut une habitude quotidienne. De plus, dans le monde arabe, le café est reconnu comme une boisson médical. Le café s'est fait connaître en France au 17e siècle, mais la réputation de ce produit s'agrandit rapidement. Peu de temps après, plusieurs établissements proposèrent du café et se multiplièrent notemment en Grande Bretagne, France, Hollande, Italie et Allemagne. Enfin, au 18e siècle, les Espagnols ouvraients des exploitations au Caraïbes, en Amérique Centrale et au Brésil. Les Hollandais implanta la cultivation du café en Indonésie. Puis, la France exportait des plantes en Martinique.

La culture du café se fait idéalement entre 1200 et 1800 mètres d'altitude. Les plantations se trouvent essentiellement dans les pays du Sud comme La Colombie, dans les pentes des trois Cordillères des Andes etc. Les régions de la Colombie disposent d'un bon climat et de bonnes conditions athmosphérique pour la croissance des caféiers. Ainsi que Le Brésil, L'Ouganda etc, car l'or vert pousse dans les zones climatiques intertropicales. Ces zones-ci doivent avoir de bonnes circonstances au niveau du sol, de la pluie, de l'altitude, et de la température. Les caféiers aprècient l'ombre. Cette culture nécessite une alternance entre de saisons sèches et de saisons humides.

On commence tout d'abord, par la récolte des fruits. Le fruit des caféiers s'apelle : cerises. Ceux-ci renferment deux graines. On peut les récolter en une seule fois, nommée « le stripping » ou par une cueillette moin rentable appelée : « picking », mais qui permet de prendre les cerises arrivées à

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