SOMMAIRE

1. Présentation de l’activité…………………………………………………………………………………………..………3

1. Règlements et cahiers des charges …………………………………………….…………………..…….3

2. Les contrôles et les tables……………………………………………………………………………….....…4

2. La chaîne de valeur………………………………………………………………………………………………………...…5

1. Les fournisseurs………………………………………………………………………………………………….…5

2. Les exploitations agricoles bio…………………………………………………………………………..…..6

3. Les différents modes de distribution………………………………………………………………….…7

3. Les compétences……………………………………………………………………………………………………………...8

4. Les consommateurs : qui sont-ils ?........................................................................................9

5. La valeur ajoutée des produits bio…………………………………………………………………………………….9

6. Notion de prix et composante du coût…………………………………………………………………………….10

7. La concurrence.…………………………………………………………………………………………………………….…11

8. Les différents facteurs d’influence du marché…………………………………………………………………12

1. Facteurs de croissance / facteurs porteurs………………………………………………………..…12

2. Facteurs de contrainte…………………………………………………………………………………………13

9. Conclusion……………………………………………………………………………………………………………………….14

Annexes ………………………………………………………………………………………………………………………………..14

1. Présentation de l’activité

L’agriculture biologique est un système de production agricole basée sur le respect du vivant et des cycles naturels, qui gère de façon globale la production en favorisant l’agro-système mais aussi la biodiversité, les activités biologiques des sols et les cycles biologiques.
Les débuts de l’agriculture biologique en France sont marqués par la fondation de l’Association Française pour l’Agriculture Biologique (AFAB) en 1962. Dans les années 1970, un mouvement sociétal de retour à la nature favorise le développement de modes de productions biologiques.
Suite au Grenelle de l’Environnement, un plan « Agriculture biologique : horizon 2012 » a été lancé avec la volonté