Des enzymes à la fonction enzymatique

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Les hypothèses concernant le fonctionnement enzymatique seront présentées ici comme des données puisque le temps et le programme ne nous permet pas d'en faire l'étude expérimentale.

Le propos de départ ici est d'étudier des produits de l'expression de l'information génétique (à replacer dans la page générale). Il ne faut pas considérer ce chapitre comme un cours de biologie sur les enzymes, ce qu'il n'est pas.

Si l'on trouve encore parfois enzyme au masculin l'usage en fait un nom féminin: une enzyme.

Plan

1 - Les enzymes sont des biocatalyseurs:
2 - La réaction enzymatique se réalise à l'intérieur d'une poche appelée site actif
3 - La fonction enzymatique est une "fonction topologique"

la 3ème partie présente un éclairage plus original dans le cadre d'une biologie théorique d'inspiration Thomienne

1 - Les enzymes sont des biocatalyseurs: elles catalysent des réactions biochimiques (du vivant) qui appartiennent au métabolisme

Les enzymes sont des biocatalyseurs (catalyseurs de réactions biochimiques c'est-à-dire appartenant au métabolisme). Ce sont soit quelques rares acides nucléiques (RNA ou ribozymes) soit, pour la quasi totalité des enzymes, des protéines.

Elles ont une haute spécificité de substrat: elles agissent sur un substrat souvent spécifique mais rarement unique: deux substrats (spécifiques) sont souvent nécessaires car les réactions chimiques du vivant sont généralement couplées.

Un exemple mémorisable et réutilisable en terminale :

L'enzyme glucose 6 phosphatase catalyse deux réactions couplées:
- une phosphorylation du glucose (ajout d'un groupement phosphate sur le carbone n°6 du glucose)
- et une déphosphorylation de l'ATP (rupture de la très énergétique dernière liaison phosphate de l'ATP).

L'énergie fournie par la déphosphorylation (réaction exothermique) est supérieure à celle nécessaire pour la