BTS Management des Unités Commerciales
EPREUVE E4 : Management et Gestion des Unités Commerciales

Session - Sujet exemple

FOIRE AUX VINS DE MACON

Le rôle des grandes et moyennes surfaces alimentaires dans la vente des vins est considérable. Elles représentent en effet près de 60 % des ventes de vins en volume.

Un des temps forts est la foire aux vins de septembre. Force est de reconnaître qu'aujourd'hui la grande distribution offre aux clients un service de plus en plus performant, n'en déplaise aux cavistes ! En amont, la sélection est le fruit d'un travail rigoureux étalé sur des mois. Les équipes d'acheteurs sont hautement qualifiées : œnologues, sommeliers, techniciens du vin. La plupart des enseignes ont des acheteurs spécialisés par région viticole, qui « arpentent » le terrain, goûtent et sélectionnent les vins.

Ainsi, de nombreuses enseignes (Auchan, Carrefour, Leclerc, Monoprix, SYSTEME U, etc. ) mettent en place des foires aux vins au mois de septembre.

Le magasin Auchan implanté à Mâcon ne fait pas exception. Avec une surface de vente de 6 500 mètres carrés, il accueille en moyenne 4 800 clients par jour et propose de nombreuses références en vins sur près de 40 mètres linéaires.

La ville de Mâcon, située à une soixantaine de kilomètres au nord de Lyon, s'étend au pied des vignobles du mâconnais (vins de Bourgogne) et du beaujolais. En été, elle attire de nombreux touristes étrangers.

La situation géographique de ce magasin a un impact direct sur ses ventes de vin. En effet, les vins régionaux sont davantage prisés que les autres par les habitants de la zone de chalandise. Pour cette raison, Madame LANCIER, chef du rayon « vins » du magasin Auchan Mâcon, a deux objectifs pour la foire aux vins : - mettre en avant les vins du bordelais - sans négliger les vins de la région : Beaujolais, Bourgogne et Vallée du Rhône.

Madame LANCIER vous demande de l'assister dans l'organisation de la foire aux vins qui aura lieu du