1/Demande

La consommation allemande et quatre fois supérieure à sa production.
Il existe donc une demande important à satisfaire en Allemagne. C’est un grand importateur des produits de la mer celle-ci ont augmenté de 14,5% en 2011.
Bien que l’Allemagne ait peut-être du retard sur certains autres pays de l’Europe de
L’Ouest dans la consommation de poisson, le poisson et les produits de la mer gagnent en Popularité auprès des habitants du pays, grâce en partie à l’accent croissant mis sur les problèmes de santé, en particulier l’obésité et les troubles cardiaques.
L’Allemagne constitue l’un des plus importants marchés mondiaux pour les aliments adaptés au consommateur. La consommation de poisson y est quatre fois plus élevée que la production intérieure, bien qu’elle se situe encore au-dessous de la moyenne mondiale.
Les types de poisson ayant le plus de succès sont les filets de poisson congelé (538 M D’Euros), saumon frais (315,3 M D’euros), les crevevettes congelées (297,4 M D’euros). Les produits frais et congelé ont donc la préférence des allemands avec une diminution de la consommation d’aliments en conserve qui possède une image de mauvaise qualité aux yeux du pays avec une diminution de la consommation de l’ordre de 2%.

Offre

L’Allemagne est un grand importateur sur le marché mondial du Poisson et des produits de la mer. Ses importations à ce titre ont Augmenté de 14,5 % en 2011 par rapport à 2010. Ses principaux Fournisseurs étaient la Norvège (13,4 %), la Pologne (13,3 %), la Chine (10,6 %), le Danemark (9,4 %), les Pays-Bas (9,1 %) et les États-Unis (5 %).

Les principaux produits par principaux fournisseur achetés par l’Allemagne sont en 2011 :
1. Importations de la Norvège

Saumon avec arêtes, frais/réfrigérés avec 277,3 M€
Filets de poisson congelés avec 147,8 M€
Morue séchée, salée ou non 83,3 M€
Chair de poisson congelée, sauf darnes et filets 65,3 M€
Filets de poisson et autres frais/réfrigérés 45 M€

2.