Clément Lorène

Mars 2009

1ère 8

Exposé de Management

Quick
I) Introduction Quick est une chaîne de restauration rapide qui a été fondée en 1971,en Belgique. En 2007, Quick Restaurants devient une société française dirigée par Jean Paul Brayer. Cette chaîne de restauration assure respecter les règles d’or de la restauration rapide à savoir : la qualité, le service, la propreté et la rapidité. II) Caractérisation de l’organisation Quick est une entreprise industrielle puisqu’elle transforme des matières premières en produits finis qu’elle vend par la suite mais c’est aussi une entreprise de service puisque Quick est aussi un restaurant.Son champ d’action est international puisque cette société possède plus de 400 restaurants principalement en Europe mais aussi au Maghreb et en Russie.Quick emploie près de 15 000 salariés et son chiffre d’affaires avoisine les 700 millions d’€. Son secteur d’activité est secondaire puisqu’il est industriel et c’est une société par actions simplifiées (SAS) puisqu’elle laisse de plus grandes libertés aux associés. Les sources de financement sont principalement le profit qu’elle réalise grâce aux clients qui viennent se restaurer, et aussi les emprunts qu’elle peut faire aux différentes institutions financières. Si les restaurants Quick ont une rentabilité importante, ils peuvent financer eux-mêmes leurs activités et leurs investissements à partir de leur propre capital, on appelle cela de l’autofinancement. III) Influence du Micro environnement et du Macro environnement Pour atteindre ses objectifs, la société Quick doit impérativement prendre en compte l’environnement proche (le micro environnement) et aussi l’environnement plus large de l’entreprise,(en s’intéressant au macro environnement ) dans lequel elle évolue. A)Le Micro environnement Le Micro environnement comprend tout d’abord les concurrents ; dans le cas présent, les deux principaux concurrents de Quick sont le KFC et surtout MacDonald. En effet en 2003, la