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Exposé fruit

531 mots 3 pages
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Les Fruits Exotiques
I-Argument commercial :
L’assiette de fruit exotique est un dessert rafraîchissant, léger avec de nombreux bienfaits nutritionnel. Elle se compose de fruit de la passion, de mangue, kiwi, fraise, bananes, ananas…
II-Coût : Denrée | Quantité | Unité | P .U | TOTAL | Kiwi | 2 | Pièce | 0.31€ | 0.62€ | Mangue | 1 | Kg | 6.50€ | 3.25€ | Fruit de la passion | 2 | Kg | 8.50€ | 4.25€ | Ananas | 100g | Kg | 1.70€ | 0.17€ | Carambole | ½ | Pièce | 1.50€ | 0.75€ | Banane | 1 | Kg | 1.20€ | 0.12€ | Citron | ½ | Kg | 1€ | 0.12€ |
- Coût Total pour 4 personnes : 9€28
- Coût total pour 1 personne : 2€32
- Prix de vente au restaurant entre 4€ et 6/7 € III- L’Ananas :
D’origine d’Amérique central, il est présent aujourd’hui sur les étalages français et ce durant toute l’année. Son prix varie entre 2.30 à 6€ le kilo. Il doit être lourd, ferme au toucher avec des feuilles vertes et luisantes. Ce fruit exotique fait partit de la famille des Broméliacées et se divise en 4 variétés : Variété | Caractéristique | Pays de provenance | Le Cayenne | Assez gros, de forme allongée, avec de courtes feuilles, une chaire juteuse et jaune claire. | Guyane | Le Queen | Gros de forme allongée, peau plus verte et sa chair et couleur jaune pâle. | Royaume Uni | Le victoria | De petite taille, rond avec un grand nombre de feuilles vert foncées, un écorce jaune dorée | Réunion ; Ile Maurice | Le spanish | Plus rond, à peau épaisse brune, il possède une chaire pâle non fibreuse à la saveur poivrée. | Amérique |
Son prix varie entre 1.50 € à 6.10 € pour l’ananas Victoria .

IV-La Fraise :
D’origine du Chili, la fraise et un fruit de forme ronde ou conique, fruit charnue dont la peau e de couleur rouge vif et recouverte de nombreux akènes noirs. (Plus de 600 variétés…) Variété | Type | Provenance | Saison | Précoces | GariguettePajero | Aquitaine, Midi Pyrénées, Provence. | Début Avril à début Juin. Fin Mars à fin Mai | De pleine saison |

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