Fiche descriptive

255 mots 2 pages
Acide carminique | Identité• Nom scientifiqueE120• Nom anglaisCarminic acid• Classification Hétéroside | Représentation / Formule | | • Formule brute C22H20O13 | | • Formule semi-développée | | • Topologie | • Perspective | Propiétés physico-chimiquesSoluble dans l’eauInodoreSolide rouge milieu neutreJaune / violet milieu acideT° Fusion : 136°C | HistoriqueDécouvert par les Aztèques, puis importé en Europe au XVI siècle, lors de la découverte de l’Amérique. | A quoi ça sert ?L’acide carminique est colorant utilisé dans les industries alimentaires, cosmétiques et pharmaceutiques. | Remarques Le carmin est produit à partir des femelles cochenilles. Il faut 15 000 insectes pour obtenir 100g de colorant. Certaines personnes peuvent être allergiques à l’acide carminique. |
Webographie:
http://www.avenir-bio.fr/additif,E120,cochenille-acide-carminique-carmins.html http://www.les-additifs-alimentaires.com/E120.php http://fr.wikipedia.org/wiki/Acide_carminique Pyruvate | Identité• Nom scientifique• Nom anglaisPyruvate• Classification | Représentation / Formule | | • Formule brute C3H4O3 | | • Formule semi-développée | | • Topologie | • Perspective | Propiétés physico-chimiquesMiscible dans l’eauIncoloreT° de fusion : 12°CT° d’ébullition : 165°CCorrosif | HistoriqueLa découverte de la glycolyse (fabrication du pyruvate) à été faite en 1907 | A quoi ça sert ?Peut être converti en acide gras, en alanine, en lactate ou encore en éthanol par différentes fermentation dans des milieux anaérobique (sans oxygène), ex : le cytoplasme des cellules.En milieu aérobie, il est transformé en ATP (Adénosine triphosphate), qui est un produit et un réactif de la photosynthèse | RemarquesGrâce à la glycolyse, une molécule de glucose donne

en relation

  • Fiche descriptive
    447 mots | 2 pages
  • Fiche descriptive
    436 mots | 2 pages
  • Fiche descriptive
    437 mots | 2 pages
  • Fiche descriptive sa
    341 mots | 2 pages
  • Fiche descriptive
    418 mots | 2 pages
  • Fiche descriptive
    573 mots | 3 pages
  • Fiche descriptive
    579 mots | 3 pages
  • Fiche déscriptive
    480 mots | 2 pages
  • fiche descriptive
    546 mots | 3 pages
  • Fiche descriptive
    448 mots | 2 pages