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Pages: 2 (255 mots) Publié le: 19 février 2012
Les colorants alimentaires

I/ Introduction

Les colorants sont utilisés pour modifier la couleur initiale d'un aliment pour le rendre plus esthétique.
Ilexiste trois types de colorants alimentaires autorisés :
- Les colorants naturels sont des colorants d'origine végétales ou animales ( ex : le vert de lachlorophylle )
- Les colorants de synthèses sont des colorants fabriqués par l'industrie chimique et ont été découvert au XIXème siècle
- Les colorants artificielsn'ont pas d'équivalents dans la nature.

II/ Les colorants dangereux

En effet, certain colorants peuvent être dangereux pour la santé comme la Tartrazineprésente dans la moutarde et même les chips qui peut provoquer de l’hyperactivité, des troubles de la vue et de l'asthme …
Ainsi que le jaune orangé qui peut provoquerdes gonflements de la peau et des vomissements. Malgré ses effets sur notre santé, les fabriquant n’hésite pas à les utilisés pour mieux vendre leur produits.III/ où les trouvés ?

Les colorants sont présents dans une majorité d’aliments mais plus particulièrement dans les bonbons. Les bonbons sont majoritairementmanger pas des enfants et donc doivent être esthétiques car les enfants vont naturellement vers des produits très colorés.

Problématique : Comment se fait-ilque les colorants changent notre vision de certain aliments ?

IV/ expériences

Riz coloré à l’aide du jus de betterave.
Lait coloré à l’aide du jusd’épinard.

Avant de manger quelque chose, nous le voyons et nous avons alors un premier avis. C’est donc pour cela que l’esthétique des aliments est importa
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