DOSSIER HYGIENE/SECURITE

INTRODUCTION

Dans une surface de vente il faut respecter des règles d’hygiène et de sécurité, pour que le point de vente soit complètement propre et sécurisé pour le personnel et pour la clientèle je vais maintenant vous présenter ces règles à respecter

SOMMAIRE

1. L’Hygiène des locaux et du matériel

2.1 Principe de base 2.2.1 Les locaux 2.2.2 Le matériel

2.2 Les points à surveiller 2.3.3 Les éléments 2.3.4 Les mesures à prendre

2. L’Hygiène et la sécurité des produits et du personnel

3.3 L’Hygiène et la sécurité des produits 3.4.5 La traçabilité 3.4.6 Le respect de la chaine du froid 3.4 L’Hygiène et la sécurité du personnel et de la clientèle 3.5.7 L’Hygiène 3.5.8 La sécurité du personnel et de la clientèle

1. L’Hygiène des locaux et du matériel
Les conditions de travail assurent au personnel un milieu d’évolution professionnel sain et la quiétude nécessaire pour effectuer un travail de qualité. Par conséquent, la loi réglemente l’hygiène et la sécurité liées aux locaux et aux matériels, domaine dont l’évolution est permanente.

1.1 Les principes de base

1.2.1 Les locaux
Dans le cas d’une entreprise plusieurs points sont à surveiller : * La circulation des biens et des individus * La température ambiante * La sécurité des installations électriques * L’éclairage * Le sol : sa qualité, sa fonctionnalité * L’équipement destiné à l’hygiène du personnel

1.2.2 Le matériel
C’est l’ensemble des machines et des outils nécessaire à l’activité de l’entreprise (Trancheuse, tire pal, …). La sécurité du matériel est aussi importante que ses fonctions premières. Aujourd’hui tout est fait pour réduire, voire supprimer, les risques relatifs à la manipulation (Microbe, Blessure, …) 1.2 Les points à surveiller

1.3.3 Les