Gestion des stocks

542 mots 3 pages

NOM : Prénom : 2022CAP Commercialisation et Services en Hôtel-Café-RestaurationGESTION APPLIQUÉESESSION 2022CE DOSSIER COMPORTE 4 PAGESIl est demandé aux élèves :· de contrôler que le dossier sujet soit complet,· d'inscrire ses nom, prénoms et la date du jour ci-dessus, · de répondre obligatoirement sur ce dossier , · de rendre ce dossier en fin d’épreuve aux surveillants de salle.PRÉSENTATION DU SUJETLe restaurant DADDI KITCHEN, est situé aux Mureaux …afficher plus de contenu…

On vous demande de le prendre en charge et de former un binôme avec lui. Il vous suit dans votre travail.Gestion appliquéeThèmes abordésDossier 1Tenir un inventaire pointsDossier 2Calculer le niveau de stocks pointsDossier 3 Apprécier les ratios pointsTOTAL/ 20 Points22Dossier 1 : exploiter un inventaire 1.1. A l’aide du document 1, complétez l’extrait récapitulatif d’inventaire ci-dessous. Fiche d’inventaire n°3Réf. : AOC Alsace Cave 98Restaurant 17Document 1 : fiche d’inventaire n°1, n°2 et n°3 Fiche d’inventaire n°1Réf. : 067AEVin blanc sec Cave 150Restaurant 25Fiche d’inventaire n°2Réf. : 8986HAOC Alsace pinot noir Cave 132Restaurant 65Annexe 1 : Extrait récapitulatif d’inventaire Extrait récapitulatif d’inventaireDATE …afficher plus de contenu…

Quelle est la consommation journalière normale 2.2. Quelle est la consommation journalière maximale 2.3. Quelle est la surconsommation (consommation au-dessus des besoins normaux) ? 2.4. Quel est le délai normal de livraison ? 2.5. Quel est le retard de livraison maximum ? 2.6. Quel est le délai maximum de livraison ? 2.7. Calculez les différents niveaux de stocks : Niveau de stock CalculRésultat Stock minimum Stock d’alerte Stock de sécurité Dossier 3 : apprécier les ratios Votre responsable vous remet l’état des stocks de deux références il vous demande d’effectuer les calculs permettant d’obtenir le stock moyen, la vitesse de rotation et la durée de

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2012 Gestion des stocks Introduction A l'heure de la mondialisation de l'économie, où l'environnement fortement concurrentiel des entreprises, n'autorise aucune erreur de gestion, la plupart des entreprises des pays en voie de développement tant du secteur public que privé font malheureusement face à des difficultés énormes de gestion. Comme entre autres difficultés, la gestion des approvisionnements et des stocks constitue de plus en plus une préoccupation des dirigeants d'entreprises….

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Aspects théoriques généraux sur la gestion des stocks …………….6 A- Cheminement d’un article stocké ………………………………………6 B- La fonction approvisionnement …………………………………………6 C- Politique achat…………………………………………………………..6 D- Généralités sur les stocks…………………………………………………….6 1. Définition du stock ……………………………………………….. ……….7 2. Types de stocks………………………………………. ……………………….. 7 3. L'organisation des locaux de stockage ………………………………….. 7 4. mouvement de stocks ……………………………………………………………..8….

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La Gestion des StocksLorsque l’on parle de gestion des stocks, il s’agit proprement dit de la tenue et du suivi d’une quantité de marchandises dans un magasin. C’est une activité à deux branches : la gestion des mouvements de marchandises dans le magasin (entrées et sorties) et la gestion des réapprovisionnements. Selon l’organisation de l’entreprise, ces deux tâches peuvent être confiées à une seule personne ou à deux profils de personnels différents : * Le magasinier pour la gestion des….

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Gestion des stocks : la stratégie à adopter lorsque votre entreprise passe au statut de PME Par Douglas Gantenbein On estime à 35 % le gain de revenus annuels des PME si celles-ci amélioraient leur gestion des stocks. Des experts en la matière offrent des conseils qui vous aideront à déterminer le moment opportun pour procéder à une mise à niveau garante d'efficacité.En bref : • | Ne sous-estimez pas l'importance d'un système de gestion des stocks élaboré. | • | Un contrôle des stocks déficient….

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Première partie : Le système de gestion de stock L'organisation des différents magasins dépend essentiellement de la taille de la structure, des capacités de stockage qu'il possède et de la décentralisation. Il existe alors de directives standards permettant le passage de commande, de livraison, d'enregistrement, de mouvement de stock et d'inventaire. Ainsi donc, nous examinons successivement la technique de gestion de stock dans le premier chapitre et l'approche méthodologique dans le second….

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GESTION DE LA PRODUCTION INDUSTRIELLE I. EL ABOUDI i.elaboudi@fstg-marrakech.ac.ma 2011-2012 PLAN • • • • • Introduction Gestion des stocks Planification de la production Programmation linéaire de la production La gestion globale MRP(manufacturing ressources planning) 2 INTRODUCTION A LA GESTION DE LA PRODUCTION Objectif de l’entreprise Durer longtemps (éternellement) Satisfaire ses clients Proposer des produits innovants répondants aux exigences des clients dans les meilleurs….

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1100 mots | 5 pages

Chapitre 1 LES STOCKS DANS L'ENTREPRISE: PRESENTATION GENERALE 1. Roles et fonctions d'un stock 2. Différentes categories de stocks 3. Localisation 1. Roles et fonctions d'un stocks Les raisons qui conduisent à la constitution d'un stock sont nombreuses et variées. Parmi les plus importantes on peut en citer trois. - Le décalage qui existe généralement entre le délai exigé par la demande d'un produit et le temps nécessaire à sa production L'ampleur….

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Projet Gestion des Stock PREAMBULE La formule de WILSON permet, en gestion sur seuil de déterminer la quantité économique de commande dans le but d’optimiser le stock de roulement et de minimiser le coût de gestion de ce même stock. La formule de WILSON s’applique produit par produit. Il est cependant assez rare de ne commander qu’un seul produit à un fournisseur. D’autre part, les coûts unitaires d’approvisionnement peuvent être dégressifs par paliers de commandes. Cela nous amène….

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Sujet 1 : Gestion des entrepôts et plates formes Gestion des entrepôts : La combinaison, au sein d’un entrepôt, de moyens matériels, humains et financiers depuis l’amont (la réception de la marchandise) jusqu’à l’aval (l’expédition de la marchandise) avec comme principales préoccupations l’optimisation des coûts, des délais et le respect de la qualité dans le but de satisfaire le client. » Objectifs de la gestion des entrepôts : * En interne : * réduire les coûts * Améliorer la….

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de rupture de stock(elle s'accompagne souvent d'une perte de la clientèle). -Les frais de commande très élevés. | 4)Le coût de la gestion des stocks: a)Les principaux coûts Nature du coût | Definition | Composition | Prix d'achat | Le prix réglé chez le fournisseur.Il varie selon les fournisseurs. | -Prix unitaire H.T -Prix d'mballage -Frais de livraison | Coût de possession | Il correspond au coût occasionné par la possession des stocks | -Coût de….

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