Biochimie II

CHAARI Kacem
BEN SALAH Riadh

Université Virtuelle de Tunis

2009

Objectifs du cours
Le cours de Biochimie II occupe une place centrale et capitale dans la formation des étudiants engagés dans le domaine des sciences biologiques et des études technologiques. Il doit asseoir les concepts fondamentaux qui régissent les réactions chimiques et biochimiques.

Partie enzymologie
Définir les termes d'enzymologie : enzyme, substrat, produit, coenzyme, activateur, inhibiteur, réaction enzymatique, propriétés et classification des enzymes (nomenclature).
Rappeler la cinétique chimique, en terme de notion d'ordre d'une réaction, réactions élémentaires et complexes formées.
Etudier la vitesse d'une réaction enzymatique en fonction du temps, de la concentration d'enzyme, de la concentration du substrat, en représentation graphique normale ou en double inverse. Cet objectif peut faire l'objet d'applications numériques (TD, TP).
Définir la vitesse initiale, la vitesse maximale, la constante de MICHAELIS.
Donner des exemples d'inhibitions de réactions enzymatiques en expliquant les effets de cette inhibition sur les paramètres de la réaction.
Donner des exemples d'effets allostériques : activation coopérative et rétroinhibition.
Etudier la vitesse d'une réaction enzymatique en fonction du pH ou de la température.
Donner des exemples d'application des enzymes à l'échelle industrielle.

Partie métabolisme et Bioénergétique
Etudier les variations dénergie libre au cours dune réaction biochimique.
Etablir un schéma densemble des carrefours et des voies métaboliques impliquées dans la synthèse et la dégradation des glucides, des protides et des lipides.
Etablir un bilan de dégradation de ces voies métaboliques.
Donner des exemples denzymes et de molécules impliquées dans lanabolisme et le catabolisme des glucides, protides et lipides.
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Aperçu général et structure du cours de Biochimie II
Contenu du cours (45 h)
Le module de