Introduction
Que veut dire le mot «boulangerie»?
Definition : n.f Fabrication, commerce du pain. Lieu où se fait le pain.

L'histoire de la boulangerie :
Regardez un pain : c’est l’histoire de l’humanité que vous contemplez. A la base de notre alimentation depuis des millénaires, il est le témoin privilégié de l’histoire des civilisations. Symbole spirituel, il accompagne les fêtes et les rites religieux. Au gré des caprices de la nature et des campagnes militaires, le pain est signe de richesse ou de misère, de servitude ou de liberté : pain de famine au moyen-âge, marches de la faim à l’aube de la révolution française, pain noir et rationné de la guerre, pain blanc de l’après-guerre.

Les valeurs nutritionnistes présentes dans le pain:
Le pain contient de l'amidon et 8% de protéines. Il est pauvre en lipide (il en contien environ 2%), mais il contient de la vitamine E et des vitamines de groupes B.

Présentation de la boulangerie

1. Renseignement préliminaires :
Cette boulangerie se nomme Boulangerie l'Abeille. C'est une entreprise S.A.R.L située au centre ville de Cogolin. Elle est proche d'un restaurant et e la mairie, ce qui lui permet d'avoir plusieurs clients importants. Mon entreprise se livre aux metiers de bouches, on peut aussi dire que c'est un métier artisanal. Cette dernière est une entreprise publique, classée moyenne car elle comporte 5 salariés,dont deux hommes et trois femmes. Elle appartient à deux secteurs économiques : * le secteur secondaire, car on y transformela farine,la levure etc... (qui sont les matières premières) en pain, viennoiseries, pâtisseries... * le secteur tertiaire, car c'est aussi un service (vente de pains, de pâtisseries...).

2. De l'histoirique :
Cette entreprise a été créée en septembre 2007 par Mme Pompeu Sylvie. Elle a évolué: elle s'est agrandie,il y a 2 employés de plus (une apprentie et une chef d'entreprise).

L'entreprise dans son environnement
1. Concurrence :
A Cogolin , il y a neuf