Kfc: la franchise
Concept : le spécialiste du poulet cuisinéKFC, Kentucky Fried Chicken, est un concept de restauration rapide spécialisé dans le poulet.
L’enseigne propose des menus complets autour de différentes spécialités de poulet frit ou grillé, cuisinées sur place et à la demande. La politique de « free attitude » pratiquée dans ces restaurants est également un facteur de pertinence : boissons à volonté, bornes de commandes, connexion internet gratuite…La gamme de produit comprend également des produits uniques, tels les « buckets » : des seaux remplis de morceaux de poulet à partager sur place, ou à réchauffer chez soi.
Le groupe Yum ! réseau mondial de restauration thématique développé en franchise depuis l’origine possède presque 36 000 restaurants répartis dans le monde entier, ce qui en fait le premier réseau mondial de la restauration à thème. Les franchisés KFC peuvent s’appuyer sur une expérience et un savoir-faire éprouvé en termes de gestion, de marketing, d’innovations, d’outils de développement.
Un développement qui s’accélère fortement depuis quelques années1939 : Création aux Etats-Unis du concept de KFC par Harland Sanders.1991 : Première implantation de KFC en France à Villiers en Bière.2000 : Mise en place de la structure indépendante KFC France.2006 : KFC France accélère son développement passant de 7 à 48 implantations.Entre octobre 2008 et juin 2009 : KFC ouvre 40 restaurants et double ainsi son réseau.2010 : KFC déjà 100 restaurants, objectif de 200 restaurants en 2013, dont 50 % de franchisés.
Aujourd'hui, près de 80% des 16 000 restaurants KFC dans le monde sont gérés en franchise.
Marché : 45 % de taux de croissance annuel pour KFC FranceEn France, la restauration rapide est un marché en pleine expansion où la concurrence est forte, mais KFC est perçu comme une alternative grâce à l’originalité de ses produits. Le taux de croissance annuel de KFC France est de 45 %.
Avec une gamme de poulet entier, grillé ou frit, KFC offre un