LeCourrier18.pdfrévolution du marché des produits biologiques : tendances et perspectives par Bertil Sylvander
INRA Toulouse
1. Introduction
L'agriculture et la filière biologique vont-elles se développer ? Quels types de techniques, de systèmes de production, de produits, de certifications vont dominer dans l'avenir ? Ces questions intéressent aujourd'hui aussi bien les responsables administratifs que les opérateurs économiques, au premier rang desquels se trouvent les agriculteurs. Les investissements …afficher plus de contenu…

Cette politique est encore accentuée en 1987 (1760/87) orientée explicitement vers l'extensification. En juin 1987, l'acte unique européen réforme les fonds structurels, de manière à ce qu'ils accompagnent plus efficacement une politique fondée sur un double souci : continuera accroître la productivité tout en sauvegardant une agriculture dans les zones défavorisées. Le deuxième volet est donc destiné à corriger les effets négatifs du premier... Les objectifs et les missions des fonds structurels sont définis par le règlement 2052/88. Les objectifs 1 et 5b concernent directement la diversification : rattrapage des zones en retard de développement et promotion du développement des zones rurales (PDZR). Les actions à ce titre sont au nombre de cinq : …afficher plus de contenu…

Ses résultats, encore confidentiels, seront publiés ultérieurement.
(***) « Produit naturel » au sens allemand du terme, c'est à dire des produits élabores à partir de matières premières conventionnelles, mais transformés sur la base de techniques de traitements plus respectueuses du produit (sans additifs chimiques par exemple).Courrier de la Cellule Environnement de l'INRA n" 18 19 dans la mesure où elle stimulera le marché. Nous arrivons donc à deux segments de marché (*), ca- ractérisés au tableau IV.
Ces estimations concernent les marchés urbains de grande consommation. Il convient donc d'y