La matiere

Pages: 8 (1842 mots) Publié le: 7 janvier 2013
Évaluation UE.3

États de la matière
&
Transformations d'état

Rappel des notions scientifiques sur le thème choisi
A. Les états de la matière :

La matière est tout ce qui est substance, de la plus petite poussière à la plus gigantesque étoile.
Il existe trois états de la matière : solide, liquide et gazeux. Ces trois états ont des caractéristiques différentes.
Étatsolide | État liquide | État gazeux |
Forme déterminée | Forme indéterminée : Forme indéterminée : - un liquide prend la forme du récipient qui le contient : il n'a pas de forme propre. - dans le récipient qui le contient, un liquide s'étale. - la surface libre d'un liquide au repos est plane et horizontale. Lorsque deux vases communiquent, les surfaces libres du liquide qu'ilscontiennent sont dans un même plan horizontal. | Forme indéterminée |
Volume déterminé | Volume déterminé | Volume indéterminé : un gaz occupe tout l'espace disponible : n'a pas de volume propre |
Incompressible | Incompressible | Compressible : si on remplit une seringue d'air, dont on bouche le petit tube de sortie, on pourra enfoncer le piston ; si on relâche lapression, le piston reprend sa place. |
Les molécules serrées les unes contre les autres, se déplacent peu : elles vibrent seulement. | Les molécules moins serrées roulent les unes sur les autres et s'étalent parfaitement. On dit que les liquides sont fluides. | Les molécules ne sont pas serrées du tout, elles se repoussent après s'être cognées et s'écartent : elles occupent toutle volume offert (le gaz se disperse de lui-même). |

B) Les changements d'état :

La liquéfaction est le passage de l'état gazeux à l'état liquide.
La condensation est le passage de l'état gazeux à l'état solide : c'est une liquéfaction sous
forme de gouttelettes.
La vaporisation est un phénomène général du passage de l'état liquide à l'état gazeux.
La vaporisation se faitsoit par:
- Évaporation, c'est-à-dire à la température ambiante quelle qu'elle soit (dans le cas de
l'eau, même lorsqu'il gèle) car c'est un phénomène de surface où le liquide s'évapore au
contact de l'air.
- Ébullition, est un phénomène qui se réalise en profondeur. Tout le liquide est chauffé
et des bulles se forment à l'intérieur du liquide. Chaque substance a une température
d'ébullitionqui lui est propre. ( Ex : la température d'ébullition de l'eau pure est de 100°C, celle
de l'alcool de 78°C, à pression atmosphérique standard.)
La fusion est le passage de l'état solide vers l'état liquide.
Exemple: laisser fondre un glaçon.
La solidification est le passage de l'état liquide à solide.
Exemple: l'eau qui se transforme en glaçon dans le congélateur.
La sublimationest le passage de l'état solide à gazeux et inversement. La glace peut
s'évaporer de la même façon que l'eau.
La condensation est le passage de l'état gazeux à l'état solide.

>> Lors du changement d'état de l'eau, la matière se conserve. Tant que celle-ci existe sous deux états différents, la température du changement d'état ne varie pas.

Présentation critique de trois documents deniveaux de formulation différents :

Document 1 : Des atomes plus ou moins ordonnés selon la température
Document de vulgarisation scientifique
Source : Site de l'institut Néel
(laboratoire de recherche fondamentale en physique de la matière condensée).

Document 2 : Le diagramme de l'eau
Document niveau collège

Source : Site internet http://www.lachimie.fr

Document 3 :L'expérience de Thomas
Document niveau cycle 3

Source : Document d'une leçon de sciences d'un élève de CM2
Collège Paul Duez, Leforest

Document 1 : Ce document est un schéma représentant l'organisation des atomes en fonction de la température de la matière. La flèche centrale représente l'énergie procurée. De part et d'autre de cette flèche sont présents deux thermomètres, l'un étant à basse...
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