Sujet d'étude

Comment l’organisation d’une boulangerie pâtisserie met-elle en valeur l’offre ?

L’organisation concerne l’aménagement de la surface de vente et la présentation des produits sur les rayons. Une boulangerie pâtisserie est une petite surface spécialisée qui vend des produits de bouche frais. Elle répond au besoin hédoniste car chaque consommateur se fait plaisir en achetant un produit qui les attire. Quelle notion d’organisation est elle importante dans un espace de vente ? Quelles sont les techniques utilisées ?

L’IMPORTANCE DE L’ORGANISATION DANS UNE BOULANGERIE PATISSERIE
Attirer et séduire le client

Une boulangerie pâtisserie est destinée à apporter de la fraîcheur et de la beauté pour attirer et séduire le client. Il faut prendre en compte la décoration et l’organisation de la vitrine, le choix du mobilier, l’esthétique des rayons et les facteurs d’ambiance tel que l’éclairage, la musique, les odeurs et la musique pour attirer et inciter le client. Un espace de vente est destiné à être innovant, beau et ergonomique ce qui peut inciter le client à venir régulièrement.

B) Améliorer le confort d’achat

L’organisation de la surface de vente par univers de consommation clarifie l’offre et renforce son impact. Le design et l’ergonomie donnent une image et une identité au point de vente ce qui améliore la relation et le confort d’achat. Les produits doivent être bien présentés, pas entassés avec pas trop de lumière et les plastiquettes doivent être lisibles avec le prix ce qui permet également de repérer facilement les produits de bouches frais.

C) Inciter à l’achat et influencer le choix d’un produit

Le client cherche à éprouver des émotions, des sensations qui lui procurent du plaisir, c’est un besoin hédoniste. En prenant, plaisir à acheter cela influence l’achat et incite à des consommations futures. Le client est libre de faire son choix mais porte une grande attention en ce qui concerne la présentation des produits c’est un