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Le amrché du chocolat en france

451 mots 2 pages
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I / Analyse de l’offre et de la demande du marché du chocolat en France
Dans un premier temps nous allons analyser les caractéristiques de l’offre (A) pour après analyser ceux de la demande(B). A) Caractéristiques de l’offre
Analyse des entreprises leaders sur le marché du chocolat en France
Analyse du secteur et évolution de la consommation du chocolat en France B) Caractéristiques de la demande
Le comportement du consommateur analysé d’après un sondage qui va déterminer le profil type du consommateur et l’évolution de la consommation
Après avoir décrypté l’offre et la demande du marché du chocolat en France nous nous procèderons à l’analyse de l’environnement du marché du chocolat en France.
II/ Analyse de l’environnement du marché du chocolat en France
Après avoir présenté les innovations en matière de produit (A) nous nous attacherons à présenter les stratégies d’innovations adaptées par les industries (B). A) Les innovations en matière de produit, les nouvelles tendances
Dans le secteur du chocolat, le marché se partage principalement en deux parties. D’une part le marché des tablettes et d’autre part le chocolat de fin d’année. Pour faire face à une baisse de la consommation du chocolat en général et à une consommation dite saisonnière les entreprises ont décidés d’innover en matière de produits. Pour cela ils ont mis en place une stratégie d’innovation en matière de produit chocolatier principalement ciblé durant la période des fêtes de fin d’année. Le but étant de sensibiliser les papilles des consommateurs pendant la période cruciale des ventes, ainsi pour faire face à la concurrence chaque enseigne « sort » une nouveauté qui tend à perdurer le reste de la saison. Toutefois pour sensibiliser les consommateurs durant les périodes « hors saison » chaque enseigne met en place une stratégie d’innovation. B) Stratégie d’innovation adaptée par les industries
Force est de constater que le marché du chocolat connait son importance que

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    LE MARCHE DU CHOCOLAT + Focus sur les tablettes de chocolat : I/ Le Marché des Tablettes de Chocolat  Consommation (vente & volume)  Perte & Vieillissement  Innovations  Nouveaux Canaux de Distribution  SWOT  Mapping des types de produits  Cible & consommateurs CONSOMMATION CONSOMMATION Source: CAOBISCO 2008 CONSOMMATION  France = 11e pays consommateur de fèves de cacao en Europe avec moins de 7kg/an/habitants… Le chocolat en tablette représente 32% des ventes de chocolat en valeur en France et 38% en volume (soit 120 000 tonnes consommé en 2010). Il s’agit donc de la typologie de produit la plus recherchée par les consommateurs.  PERTE & VIEILLISEMENT DU MARCHE   2010 =….

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    Conclusion Etude comparative sur la consommation de chocolat en France et en Belgique. I. Analyse du marché A. La distribution A l'instar de nombreux marchés, celui du chocolat a connu une dynamique relative avec l'émergence de la société de consommation. En effet, c'est vers les années 50 que le chocolat commence à devenir un produit de consommation usuelle. Progressivement le chocolat tend à remplacer les friandises fruitées (pâte à tartiner/ confiture).….

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    contenue dans le cacao (le beurre de cacao) et ce au regard des traditions chocolatières. Cet argument fut bien sûr retourné par les six membres fondateurs de la CEE arguant a leur tour que leurs traditions étaient pour le moins aussi anciennes et qu'un tel ajout dénaturerait la nature même du chocolat. Devant le refus manifeste de chacune des parties de se plier aux exigences de l'autre, le conseil de la CEE n'eut d'autre solution que de se donner trois ans pour venir à bout de ce problème et donc "de décider des possibilités et des modalités de l'extension de l'utilisation de ces matières grasses à l'ensemble de la communauté." C'est donc à la Commission Européenne, dont le rôle….

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    La consommation des sucreries tend à augmenter aujourd’hui au Japon. Depuis que les Japonais ont appris que le chocolat était bénéfique pour la santé, ils en dégustent davantage. La Maison du Chocolat qui existe depuis 1977, connaît aujourd’hui un grand succès en France et de plus en plus à l’étranger (Etats-Unis, Tokyo) grâce à son savoir faire, ses valeurs traditionnelles, la qualité de ses produits, la variété de ses chocolats. Elle possède actuellement 5 boutiques en France, 1 boutique à New York et 2 boutiques à Tokyo. Elle bénéficie d’une notoriété à travers le nom du fondateur.….

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    Véritable innovation sur le segment du chocolat à pâtisser grâce à son prix, sa distribution.. la présentation – le packaging – ainsi que ses ingrédients Elle constitue le marché du chocolat à pâtisser en forte croissance en raison de la tendance du « fait maison » - ce marché représente 12,3% des ventes de chocolat - ce produit est surtout vendu en grande surface ce qui facilite le contact avec le consommateur. Les concurrents principaux ( Nestlé, Ferrero, Lindt , Mars) ; le prix des tablettes Cote d’Or ne deviendra pas plus élevé malgré les innovations. Cela oblige aussi à proposer une offre consommateur supérieure. Un positionnement fort est alors établi en fonction des attentes des….

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    Beaucoup d’entre nous le dise, cette barre chocolaté, on ne s’en lasse pas ! Le chocolat est apprécié par les enfants et adolescents, les mamans prennent soins de leurs enfants en leur mettant un Kinder Bueno dans leur sac en allant à l’école. En 2011 un taux de croissance remarquable….

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    En vu de ces chiffres il est donc intéressant d’innover dans le domaine du chocolat pour mieux satisfaire les clients. Nous allons donc étudier en premier temps la demande puis l’offre et pour finir l’environnement. I- Etude de la demande : A- Analyse de la demande quantitative : La consommation des français représente une production annuelle de 403 000 tonnes de chocolat (16 % du marché Européen) et nous place au 3ème rang européen derrière l’Allemagne et le Royaume Uni. Le marché du chocolat, qui pèse 2,6 milliards d'euros, en a été l'un des bénéficiaires l'an passé.….

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    Evidemment il y a des périodes plus propices que d’autres à la consommation du chocolat, telles les fêtes de fin d’année ou les fêtes de Pâques. [pic] Analyse de l’offre 1) Les principaux concurrents Le marché du chocolat est en situation de concurrence parfaite car il se compose d’un grand nombre de sociétés qui produisent un produit homogène, face à une multitude de demandeurs. C’est un marché très concurrentiel, beaucoup de grands groupes célèbres sont en concurrence pour se prendre des parts de marché entre eux. Les principales sociétés productrices et distributrices de chocolat sont indiquées sur le graphique ci-après.….

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    à analyser ses critères de choix. Ces critères peuvent être dans le cas présent la qualité, l'originalité des produits, le prix ou encore la variété des chocolatsproposés. Ensuite nous chercherons à déterminer quelle quantité de chocolats lui est nécessaire en vue de remercier ses meilleurs clients et ses employés. Nous abordons ici l'aspect quantitatif, afin defaire des projections de vente et peut être d'octroyer des cadeaux à notre futur client. Les contraintes externes du client….

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