Le lexique alimentaire dans Le ventre de Paris D'Émile Zola
1. Variété
* Les légumes
Le chou marque sa forte présence (l'esthétique de la diversité) : le chou pommé, le chou-fleur, le chou rouge...etc. carottes, pois, artichauts, salades (laitue, scarole, chicorée, épinard, oseille, romaine), céleri, poireaux, radis, persil, oignon, tomate, concombres et aubergines ; le radis noir et rose et la pomme de terre.
Un signe de fertilité et de richesse + une multitude de couleurs et de formes
* Les fruits
Sous l'hyperonyme « fruits » on trouve les hyponymes suivants : groseille, fraise, melon, cantaloup et abricot.
La cerise, avec ses différentes variétés : Montmorency, Anglaise, guigne et bigarreau.
La pêche avec ses variantes : Mont Montreuil, pêche de midi.
Les pommes : pomme d'Api, Calville, Rambourg, Canada.
La poire se présente sous plusieurs formes : Blanquette, Angleterre, beurré, Duchesse.
Les prunes : les reines claudes, la prune de Monsieur et la mirabelle. la fraise, la framboise, le cassis, la noisette, le raisin, et le melon.
*La viande
Plusieurs types de chair : la viande de veau, de bœuf, de mouton, de cochon et la viande de volaille.
Sous l'hyperonyme volaille, on trouve l'oie, le canard, le poulet et le dindon.
Le gibier comprend le chevreuil, l'alouette, le lièvre, le lapin et la perdrix.
La viande de veau et celle du porc se déploient en plusieurs plats : rillettes, saucisson, langue fourrée de Strasbourg, boudin noir, andouilles, jambonneau désossé et pâté.
* Les produits de la mer
Dans une première catégorie, on trouve : cabillaud, plie, limande, raie et chien de mer.
La deuxième classe est celle des beaux poissons : saumon, mulet, turbot, barbue, thon, sole grise, sole blonde, équille, hareng, dorade, maquereau, rouget de roche, merlan, éperlan, et homard tigré.
La troisième classe est celle des poissons d'eau douce : écrevisse d'Allemagne, poisson blanc de Hollande et d'Angleterre, carpe du Rhin, brochet, tanche, goujon,