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Le marché de la biscuiterie

346 mots 2 pages
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Quels sont les produits concernés par ce marché ?

Il existe différents types de produits sur le marché de la biscuiterie qui détermine les produits concernés : De fantaisie Goutés Secs Assortiment Gaufrettes Pates molles Barres Santé Bio Ptit dej

Quel est le périmètre du marché ?

Le marché de la biscuiterie est essentiellement français néanmoins depuis quelques années on observe l’arrivée sur ce marché de concurrents américains.

Quel est le type de marché ?

Le marché de la biscuiterie est un marché très segmenté. Il est à la fois produit car il y a de nombreux produits s’apparentant à la biscuiterie (petit déjeuner, sec, gouter, gourmandise…) mais aussi démographique car il touche à la fois les enfants mais également les parents grâce aux biscuits bio ou de région leur rappelant leur enfance.

A.2 Le marché

Quel est la taille du marché et son évolution ?Article LSA novembre 2009

C’est le segment le plus important de l’épicerie du sucré. Taux de pénétration 96-98%. La concurrence est forte sur ce marché. Les foyers avec les enfants sont les plus gros acheteurs. Référence du marché augmentation 5%. Linéaire encombré.
La saisonnalité est peu existante même si en période de vacances scolaires les rayons sont plus chargés.

A.3 Les composants du marché étudié

Epicerie

Epicerie sucrée Epicerie salée

Biscuiterie
Confiserie
Chocolaterie

C’est le segment le plus développé mais également le plus concurrentiel. Les leaders sur ce marché sont : Lu, Nielsen, United Biscuit (BN, Delacre, Fruit et Form) et les marques de distributeurs.

A.5 Les tendances du marché

Sur le marché de la biscuiterie trois segments sont très dynamiques :
- Ptit déjeuner : qui occupe 30% du marché qui ne cesse de s’accroitre
- Santé / biscuit haut de gamme : depuis la mise en place la loi manger moins bouger plus de nombreuses marques ont créé des biscuit santé et bio.
- Gourmandise : les marques cherchent à

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