Comment fonctionne le marché du blé ?
Le marché du blé est en perpétuelle mouvement, l’évolution de ce marché n’est pas récente, en effet, on peut observer une consommation en net augmentation ; dans les année 1946 elle s’élevé a environs 150 millions de tonnes et à aujourd’hui atteint les 611 million de tonnes dans le monde. Les plus gros consommateur de blé sont les Européens suivi par la Chine et l’Inde. Cette influence n’est pas sans conséquences, tout d’abord elle a un impact direct sur le coût des intrants de la production agricole et sur les terres disponible pour les cultures vivrières dont la surface diminue rapidement a cause de l’effet de l’urbanisme, de la désertification …etc.
Les principaux acteurs de ce marché sont les producteurs et surtout les consommateur, en effet ce sont surtout eux qui décidé sans le savoir de l’avenir de ce marché .. et ma croissance de la demande semble plus rapide que l’offre, ce qui amène a une augmentation des prix, le prix du blé est passé de 123€ la tonne en 2009 puis 207€ en 2010 puis 184€ en 2011, la prix se fixe en fonction de la demande des clients mais aussi et surtout par rapport a l’offre, un producteur ne sais jamais a l’avance qu’elle va être la qualité et la quantité de sa production, a qu’elle prix va-t-il la vendre… autant de facteur qui laisse les producteur dans le flou et un marché en perpétuelle demande… C’est nombreuse contrainte, surtout budgétaire amène les consommateurs a faire des choix, si le blé augmente, de nombreux produit en dépende, notamment le pain dont sa consommation baisse de 0.19% a chaque fois qu’il augmente de 1%, ce sont des gestes, des consommation de tous les jours qui dépende de ce marché, les consommateurs ont donc pris l’habitude d’adapter leur budget et de manger autrement, les clients vont changer leurs régime alimentaire pour augmenter leur chariot moyen et sont les petits artisans et les petits producteurs qui vont en subir les conséquences.
Ce marché est entouré d’un