Le marché des glaces est très apprécié par les français. De nos jours tout le monde en mange grands et petits, n’ importe où, n’importe quand. Il faut bien l`avouer nous adorons tous les glaces ! Afin d’en savoir plus sur ce marché nous verrons dans un premier temps, l’analyse de la demande, notamment l’analyse quantitative et qualitative de celle-ci. Et deuxièmement nous analyserons l’offre, ainsi nous parlerons des distributeurs et des producteurs du secteur.
Les glaces prennent une très grande place sur le marché, avec un volume total de 1 148 194 KEuros*. Chaque année en France, les entreprises exportent en valeur environ 150 millions d`euros rien que pour ce secteur. Ce marche est très imposant, d`autant plus que son code de popularité ne cesse d`augmenter, elle a récemment connu une décroissanceen volume de -1.9 %, mais aussi une légère hausse en valeur de 0.9%. De nos jours, environ 90% des ménages consomment toutes sortes de glaces. Ce marche contient plusieurs segment ; notamment nous retrouvons les deux segments les plus importants du marche : les bacs (34% en volume) et les cônes (25% en volume). En seconde positon, se place les bâtonnets (13% en volume) et les pole enfants (12% en volume), et en dernière position on distingue les pots (3% en volume) et les barres (4% en volume).

En fait les français ne sont pas de grands consommateurs de glaces, loin de ce que nous pouvons espérer. Ce produit souvent décrit comme le dessert favori, cependant, les plus de 50 ans (filles et garçons) consomment plus de glace que les jeunes adultes, ce qui peut paraitre étonnant, mais c`est un moment de rafraichissement qui rappellent l`enfance. Amis et famille conseillent leurs proches sur ce produit, d`après leurs propre expériences, en donnant leur opinion. L`achat des glaces dépend de la météo, qui se présente comme un frein a cet investissement. Les glaces sont surtout consommes entre mai et septembre. En mangeant de la glace, les français ont une impression d`être