Le thon rouge en méditerranée

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Le thon rouge en méditerranée
Les thons rouges sont des espèces de thons caractérisées par la couleur rouge de leur chair. Il s'agit des plus grosses espèces de thons.
Problématique : pourquoi le thon rouge de méditerranée fait-il parler de lui ? I) Une espèce en voie d’extinction A) La baisse des stocks
Même s’il est difficile d’évaluer précisément la quantité de thons encore en vie, l’âge de capture des poissons, de plus en plus précoce, et la quantité des prises amènent les scientifiques à penser que le stock est près de l’épuisement.
On estime que 80 % des ressources de thon rouge a disparu des années 1980 à 2010. Selon une analyse virtuelle de la population des stocks de l’Atlantique Est et de la Méditerranée effectuée en 2008 par les scientifiques de la CICTA d’après l’estimation des captures au cours de la période 1995-2007, la mesure absolue du déclin est estimée à 74, 2%, dont la plus grande partie (60,9%) a eu lieu au cours de la dernière décennie

B) Une population de reproducteurs décimés
La population de thons rouges en âge de se reproduire- les poissons âgés de 4 ans ou plus et d'un poids de plus de 35 kg - est anéantie. En 2007, elle n’était plus qu’un quart de celle qu’elle était il y a 50 ans. Pendant ce temps, la taille des thons mature a diminué de plus de moitié depuis les années 1990. La taille moyenne de thon capturé au large de la côte de la Libye, par exemple, a chuté de 124 kg en 2001 à seulement 65 kg l'année dernière. Les données recueillies par le WWF montrent que cette tendance a été observée dans l'ensemble de la Méditerranée. II) Le thon rouge victime de son succès A) Un aliment très prisé par les japonais
La chair rouge est très prisée par le marché japonais, pour la confection de sushi et sashimi, notamment la partie ventrale, le thon gras. 80 à 90 % de la production est destinée au Japon. Les Japonais plébiscitent surtout le thon gras et très gras, à savoir le thon provenant des mers froides et non pas

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