Les goûts et modes alimentaires s’exportent
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Les goûts et modes alimentaires s’exportent entre les pays et continents grâce aux nouveaux moyens de transport de communication et de médiatisation. A l’échelle du globe, nous pouvons observer une mondialisation du goût, en effet nous pouvons retrouver où que l’on aille des saveurs d’ailleurs mais identiques aux nôtres. De ce fait, la carte met en évidence par exemple la large diffusion de la culture « fast food » depuis les EUA aux quatre coins du monde. Nous observons à l’échelle mondiale que c’est majoritairement les EUA et L’Europe qui impulsent les diffusions des modèles alimentaires. Cela peut être mis en avant avec l’affiche Coca Cola nourrissant le monde et caractérisant cette diffusion planétaire de certains modes alimentaires. A l’échelle locale (c'est-à-dire la France), la mondialisation passe par une adaptation aux coutumes telle qu’adapter au goût local en accommodant les ingrédients, ce modèle est caractérisé par Macdonnlad’s qui afin de connaitre une croissance rapide s’est adapté aux coutumes et habitudes alimentaires, en utilisant des produits typiquement français, ou en adaptant le design au « luxe à la française ».
Cependant les gouts ne peuvent pas s’exporter dans le monde, et peut être limité à une échelle continentale ou locale. En effet, la carte de la diffusion de pratiques alimentaires met en évidence les limites ou le zones où les modèle modèles alimentaires ont du mal à s’implanter au prés des populations. Ces limites de la mondialisation du gout et des pratiques alimentaires s’expliquent par 2 facteurs : -un facteur économique puisque ces produits ont un cout élevé pour les consommateurs, de ce fait certains pays pauvres notamment les Pays les Moins Avancés (PMA se situant notamment en Afrique) ne peuvent se les payer, de plus ces pays sont des zones de sous-alimentation importante.
-un facteur culturel et religieux, en effet certains rites interdisent la consommation de certaines viandes.
Nous pouvons aussi penser que la