Vous souhaitez connaître les causes des maladies nutritionnelles. Nous vous proposons de lire un extrait d’un ouvrage édité par l’Organisation des Nations unies pour l’alimentation et l’agriculture (FAO) : La nutrition dans les pays en voie de développement écrit par Michael C. Latham en 2001.
« Ce chapitre propose une rapide discussion des causes, des manifestations et de la prévention des principales maladies nutritionnelles: * athérome et coronaropathies; * obésité; * hypertension; * diabète; * cancer; * ostéoporose; * autres.
Parmi ces différentes maladies, certaines sont clairement d'origine nutritionnelle; pour d'autres, la nutrition contribue à leur étiologie ou à leur traitement; enfin, pour certaines, la relation est soupçonnée mais non prouvée. http://www.fao.org/docrep/004/W0073F/w0073f24.htm Pour approfondir le sujet, vous pouvez également télécharger l’intégralité d’un numéro hors-série des Cahiers de nutrition et de diététique (Hors série 1, vol.36, 2001) où sont étudiées les pathologies liées à la nutrition. Ce numéro est mis à disposition par le Collège des Enseignants de Nutrition en Médecine via le site de l’Université Médicale Virtuelle Francophone : http://www.uvp5.univ-paris5.fr/campus-nutrition/cycle2/PolyCycle2.pdf Nous vous conseillons également comme vous résidez en région parisienne de venir consulter les ouvrages sur ce sujet à la Bibliothèque des sciences et de l’industrie (BSI) : nous vous recommandons particulièrement « Diététique et nutrition » par Marian Apfelbaum, Monique Romon…que vous trouverez à la cote AL 6 1 APFEM. http://www.universcience.fr/fr/bibliotheque-bsi Enfin en ce qui concerne la prévention de ces maladies nous vous proposons de consulter le site « Manger Bouger » créé dans le cadre du Programme National Nutrition Santé où vous pouvez télécharger un guide alimentaire :