Les mérites nutritionnels des boissons aux jus de fruits (source www.audinet-conseil.com) | | | | | | | | | | | | | L'alimentation a trois rôles indissociables : nourrir, réjouir, réunir, ce qui permet à l'acte de manger de restaurer, réconforter, rassembler. Une bonne alimentation et une hygiène de vie sont les facteurs clefs d'une bonne santé durable. Chez l'enfant et l'adolescent les déséquilibres alimentaires peuvent conduire à des carences en vitamines et en agents anti-oxydants. Il apparaît important de souligner la place insuffisante dans l'alimentation de nos enfants des légumes frais, des fruits frais et bien entendu des jus de fruits et boissons aux jus. Parmi les facteurs qui favorisent un comportement alimentaire déséquilibré, il y a l'absence de l'information du consommateur sur le contenu des produits alimentaires transformés qui lui sont proposés. Gros plan sur un produit de plus en plus recommandé pour une alimentation variée et équilibrée : le jus et ses variantes. Comprendre les jus Il faut préciser, au premier lieu, que la dénomination jus de fruits correspond à un produit dont la teneur en fruits est de 100%. C'est un produit naturel provenant de la pression des fruits frais, sains, mûrs et non fermentés. Les nectars et boissons aux fruits contiennent, à des pourcentages variés, des jus de fruits, du sucre, de l'eau et le plus souvent d'autres additifs nécessaires. Une évolution remarquable de la production Le secteur tunisien des jus préparés industriellement a vu une progression fulgurante de sa production en passant de 6 millions de litres au cours de l'année 2000 à 46 millions de litres de jus de fruits et dérivés en 2008. Une évolution annuelle de 5 à 6% est enregistrée. La transformation des fruits en jus a toujours eu pour objectif de prolonger la durée de consommation d'un fruit au delà de sa saison et de profiter ainsi, toute l'année, de ses qualités nutritionnelles. Quelque soit le jus et quelle que soit