Les produits biologiques : Statistique, croissance des produits biologiques

Un aliment bio est produit de façon naturelle, donc on n’utilise pas d’herbicides, de fertilisants artificiels, dans un premier temps pour respecter la vie des animaux et dans un deuxième temps pour que cela soit beaucoup plus santé pour l’être humain. Un aliment standard lui est tout à fait le contraire, les producteurs utilisent des herbicides chimiques pour éliminer toutes formes de mauvaises herbes et il va utiliser des hormones de croissance pour que ses bêtes soient beaucoup plus grosses. Les aliments standards coutent généralement moins cher étant donné qu’ils ont moins d’éléments à respecté.

Les produits biologiques sont en forte croissance dans le secteur alimentaire. Dans le secteur des produits laitiers, depuis 2002 au Québec le nombre d’entre prise qui produisait du lait bio a passé de 46 entreprises à 104 entreprises en 2012. Le nombre d’entreprise a doublé. Le volume de lait produit a aussi grandement évolué, passant de 12,6 millions de litres de lait à 37,3 millions de litre de lait.1

Durant l’année 2012, sur toutes les ventes consacrées à la vente de produit biologique, 11% de ses ventes concernaient les produits laitiers biologiques. Selon les Nielsen de 2008, le produit biologique le plus populaire était la boisson de soja, suivit de près par le lait. Les boissons de soja avaient des ventes de plus 47,4 millions de dollars comparativement à 37,2 millions de dollars pour le lait.2 Les ventes de produits biologiques se sont élevés à 1 milliards en 2006 et étaient rendu à 2,6 milliards. Le taux de croissance du secteur biologique est d’environ 20%.3

Selon une étude faite l’industrie Canadienne agroalimentaire et de l’agriculture, le profil du consommateur de produits biologiques commence à se dessiner. Les étudiants qui sont préoccupé par les produits biologiques, la femme blanche vivant en banlieue, un baby-boomer qui ne rajeunit pas mais qui reste actif, ce sont