Chapitre 5
Leçon 21
LA VAPORISATION ET
LA LIQUÉFACTION
Mouhamed Taher Ghannouchi
COLLEGE PILOTE GABES

I- La vaporisation de l’eau par ébullition
1- EXPERIENCE:
12 °C
1/ Verse 50 cm3 d’eau dans un bécher.
2/ Place le thermomètre dans le bécher
3/ Mets le bécher à chauffer sur un bec bensen
4/ Relève les températures toutes les minutes et place les dans un tableau.
5/ Note le début de l’ébullition ainsi que l’état physique de l’eau. (liquide, gazeux ou les deux.)

temps

t (mn)

Température (ϴ °C)
Etat physique

0

1

2

3

4

5

6

7

8

9

20

27

40

52

64

73

84

93

100

100

Etat liquide

Etat liquide
+Gaz

I- La vaporisation de l’eau par ébullition
1- CONCLUSION:
- La vaporisation est la transformation d’un corps de l’état liquide à l’état gazeux suite à une ébullition.
- La température de vaporisation de l’eau pur reste constante à 100°C qu’on note :
T vaporisation (eau pure) = 100°C
- L’eau se trouve à l’état liquide tant que sa température est inférieure à
100°C et elle se trouve à l’état gazeux seulement si sa température et supérieure à 100°C. Elle se trouve à l’état liquide/vapeur si sa température est égale à 100°C.

I- La vaporisation de l’eau par ébullition
3- COURBE:
Trace la courbe de la variation de la température de l’eau en fonction du temps (ϴ = f (t)) selon un échelle.
* Echelle possible: Abscisses : 1 cm représente 1 mn
Ordonnées: 1 cm représente 10°C
Donne un nom à ta courbe.
Indique dessus les différentes étapes de la vaporisation de l’eau.

Température (°C)

Courbe de vaporisation
ϴ = f (t)

110

Echelle
10°C
1 mn

100
90
80

70
60
50
Etat liquide

40

Etat liquide + gaz

30
20
10
0

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

11

12

t (mn)

II- Evaporisation de l’eau à la température ambiante: 1- EXPERIENCE:

1/ Verse un peu d’eau sur bout de papier filtre: il y a une tâche d’eau.
2/Après un