Année 2008/2009
Semestre 3
LOGISTIQUE : ENTREPOSAGE

Jean-Marie CHARLIER

SOMMAIRE

INTRODUCTION 5 1. La conception d’un système logistique 5 2. Pourquoi la logistique ? 5 3. La chaîne logistique 6 4. Supply Chain Management (SCM) 6 Schéma « type » d’une chaîne logistique 7 I- Quelques définitions 8 Les critères de choix 8 II- L’emballage en logistique 8 III- LA PALETTE (www.europal.net) 9 A) Les différentes dimensions selon une norme ISO 9 B) Les différents types de gestion de palettes 9 C) Les structures statiques 9 D) Les structures mobiles 10 E) Les grands types de moyens de manutention 10 IV- Les critères de choix pour l’implantation d’un entrepôt 10 A) Les critères chiffrables (aspect quantitatif) 10 B) Les critères non-chiffrables (aspect qualitatif) 11 V- L’implantation d’un entrepôt 11 A) Méthode de la centration 11 B) Méthode du barycentre 11 C) Cas pratique 11 VI- L’implantation des stocks dans un entrepôt 14 A) Principes complémentaires 14 B) Objectifs 14 C) Méthodes principales d’implantation 14 D) Principe de l’adressage 14 E) Cas pratique d’implantation 15 VII- Les modes de préparation de commande 16 A) Le picking 17 B) L’éclatement 17 VIII- La conception d’une palette en préparation 17 A) Les critères de qualité 17 B) Technique 17 IX- La gestion des temps de manutention 17 X- La gestion des stocks 18 Vision très différente dans l’entreprise par rapport au volume des stocks 19 XI- Les fonctions du stock 19 A) Fonction de service = fonction principale 19 B) Fonction économique 19 C) Fonction d’anticipation 19 D) Fonction de circulation 19 E) Fonction d’amortissement des aléas 20 XII- Tenue des stocks 20 XIII- Valorisation des stocks 20 A) Types de demande 20 Le mode de réponse au marché selon le point d’expression du besoin client 22 B) Les coûts liés au stock 23 C) Modèle de la quantité économique, ou