INTODUCTION
Louis PASTEUR était un biologiste et chimiste français, connu en particulier pour ses travaux sur le vaccin contre la rage. Il mit en évidence le rôle des germes dans la propagation des maladies infectieuses, inventa la pasteurisation, et mit au point des vaccins contre plusieurs maladies.

I SA VIE
Fils de tanneur, Pasteur est né à Dole le 7 décembre 1822 (dans le département du Jura), puis grandit dans la petite ville d'Arbois. Très tôt il fait preuve d’un vif intérêt pour les leçons qui lui sont enseignées et ses capacités intellectuelles ravissent tous ses professeurs. Après ses études au collège de Besançon, il devient bachelier ès lettres. En 1847, il obtient un doctorat de physique et de chimie à l'École normale supérieure, à Paris. En 1849 il épouse Marie LAURENT fille du recteur de la faculté de Strasbourg, avec qui il eut 5 enfants. En 1868 il est victime d’une hémiplégie gauche. Il restera avec un bras gauche handicapé et une démarche très lente. On a dit de lui qu’il n’était pas facile à vivre mais qu’il était plein de bonté.

II SES PRINCIPAUX TRAVAUX :
LA GENERATION SPONTANEE :
En 1864, Louis PASTEUR présente le résultat de plusieurs années de recherches lors d’une conférence à la Sorbonne. Il démontre alors la fausseté de la théorie de la génération spontanée. Celle-ci consistait à penser que certains être vivants, dont les micro-organismes étudiés par Pasteur, naissant de manière spontanés, simplement par alliance de facteurs externes et sans aucun recours à d’autres substances organiques. Or, en présentant ses travaux, Pasteur démontre que ces organismes sont issus de germes déjà existants. Le débat qui l’opposé au biologiste Félix Archimède Pouchet depuis 1858 est ainsi clos.

LA FERMENTATION :
Après plusieurs années de recherche et d'enseignement à Dijon et à Strasbourg, Pasteur partit pour Lille. Il devint doyen de la faculté des sciences et professeur de chimie. À l'origine, cette faculté avait été fondée, en partie