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Marketing des services

1791 mots 8 pages
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2011-2012
Le projet de restauration
Restaurant rapide asiatique

TRAVAIL FAIT PAR :
BOUIMID TAYEB
AMZIL ZINEB
KARIOUN SOFIA

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S o m m a i r e

Introduction Analyse du marché de la restauration rapide A. Opportunités et menaces a) Opportunités b) Menaces B. PESTEL Politique Economique…………………………………………………………………………………….. Socio culturel…………………………………………………………………………………… Technologique…………………………………………………………………………………... Environnemental……………………………………………………………………………….. Légal………………………………………………………………………………………………

C. Le nouveau concept ‘ restauration rapide asiatique’…………………………………………

Sushi world

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I N T R O D U C T I O N

Depuis quelques années, le secteur de la restauration rapide se montre très dynamique, les professionnels du secteur bénéficiant d’un contexte porteur.

Sur le plan conjoncturel, le contexte économique actuel conduit à des arbitrages dans les dépenses de restauration au profit de la restauration rapide (le ticket moyen étant très inférieur à celui de la restauration traditionnelle). Le secteur est également favorisé par des évolutions dans le comportement des consommateurs : généralisation du nomadisme alimentaire, hausse de la restauration hors foyer, diminution du temps consacré au déjeuner, …. Etc.

Toutefois, on observe des évolutions différentes selon les segments du secteur. Le secteur de la restauration rapide reste dominé par le segment du hamburger et l’enseigne leader : Mc Donald.

Les différents acteurs du marché ne lésinent pas sur les moyens pour contrer la concurrence : nouvelle vague publicitaire, nouvelles offres, nouveaux concepts marketing, publicités associées à une star internationale, mais aussi les stratégies de vente semblent être les priorités des différents acteurs du marché de la restauration rapide.

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