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10 G 18 A 01 Durée : 4 heures Séries : S1-S3 – Coef. 8 Epreuve du 1er groupe

SCIENCES

PHYSIQUES

Les tables et calculatrices réglementaires sont autorisées. On donne les masses molaires : M(C) = 12 g.mol-1 ; M(H) = 1 g.mol-1 ; M(N) = 14 g.mol-1 ; M(O) = 16 g.mol-1 ; M(Na) = 23 g.mol-1

EXERCICE 1

(03 points)

Les protéines entrent dans la constitution des organismes vivants et participent à leur fonctionnement en intervenant dans un grand nombre de réactions biochimiques. Ce sont des macromolécules constituées par association d’acides aminés par liaison peptidique. On se propose d’identifier un dipeptide noté D, résultant de la réaction entre deux acides aminés A et B. 1.1 Des méthodes d’analyse quantitative ont permis de déterminer les pourcentages massiques de carbone, d’hydrogène et d’azote du composé A ; soient : % C = 40,45 % H = 7,87 % N = 15,72 1.1.1 Le composé A ne contenant qu’un atome d’azote par molécule, vérifier que sa formule brute s’écrit : C3H7NO2 (0,5 pt) 1.1.2 Le composé A est précisément un acide α -aminé. Ecrire sa formule semi-développée et donner son nom dans la nomenclature officielle. (0,5 pt) 1.2 Par réaction de A avec un autre acide α-aminé B de formule, H2N– CH – CO2H dipeptide D. , on obtient le

C4H9
1.2.1 Ecrire la formule semi-développée de B sachant que sa molécule contient deux atomes de carbone asymétriques et donner son nom dans la nomenclature officielle. (0,5 pt) 1.2.2 Ecrire, à l’aide de formules développées, l’équation-bilan traduisant la synthèse du dipeptide D sachant que A est l’acide α-aminé N–terminal. Entourer la liaison peptidique. (0,5 pt) 1.3 On effectue une décarboxylation de A, par chauffage. Le composé organique azoté E obtenu est dissout dans de l’eau pour donner une solution (S). 1.3.1 Ecrire l’équation-bilan de la réaction de décarboxylation de A. Nommer le produit E(0,5