Mcdo

1820 mots 8 pages

Strategie et gestion commerciale EPREUVE - E5
Coefficient 5

MAC DONALD’S

ELEMENTS DE CORRIGE

DOSSIER 1 : MAC DONALD’S SUR LE MARCHE DE LA RESTAURATION
(Annexes 1 à 4)

1. Le marché français de la restauration

1. Facteurs d’évolution du marché ▪ La situation du marché :
12,3% de croissance seulement depuis 8 ans, 30 milliards d’euros en 2000 , le secteur est tiré par les chaînes (20% du marché français, 62% de croissance depuis 1992) a connu un ralentissement en 1999 (+6,7% CA) mais les recettes moyennes par unité sont en repli.

▪ Facteurs influençant le développement du secteur : - facteurs favorables : - baisse du chômage - RTT - Moral des français - Comportement du consommateur de plus en plus - nombreux à manger hors foyer. - Faiblesse de l’euro (consommation des touristes) - facteurs défavorables :- intempéries - crise de la vache folle - problèmes alimentaires

2. Caractéristiques essentielles de l’offre

▪ Marché porteur (la restauration hors domicile a augmenté de 40% en 10 ans), et très concurrentiel . ▪ Le marché principal de la restauration commerciale se compose de 4 secteurs (segments) : - la restauration rapide, - la restauration livrée, - la restauration thématique, - la restauration traditionnelle, ▪ Les acteurs : La restauration commerciale est assurée par des acteurs variés : indépendants, chaînes, grands groupes . ▪ Place de McDonald’s sur le marché de la restauration rapide : McDonald’ est leader, mais la restauration rapide ce n’est pas simplement le hamburger et sandwicheries ; cuisine chinoise, indienne, italienne etc…connaissent un franc succès.

▪ Tendances d’évolution du marché :

Sur le plan quantitatif : Pour l’an 2000 la croissance a été forte +8,1%, mais celle ci a profité essentiellement aux groupes challengers +18,3% contre 7,2%

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Le harfang des neiges [pic] Presentation : Le harfang est mammifère qui vit dans la toundra arctique circumpolaire et passe l’hiver plus au sud, dans des prairies inhabitées, des marais et des champs ouverts du Sud du Canada, des Etats-Unis. Le harfang est un prédateur arctique qui se nourrit principalement du lemming SA PROIE PRINCIPALE :….

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Etude bac stg merka
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Conclusion rédigée de l'Étude Opposée a la restauration gastronomique ou traditionnelle, la restauration commerciale qui elle est surtout le panaché de grande chaines de restaurants, souvent internationaux. Elle va de la restauration rapide a la cafeteria, en passant par toutes les formes de la restauration a thèmes. Dans ce type de restauration, la prise en compte du comportement du consommateur consiste a analyser la manière d'être, d'agir et de réagir d'un consommateur.….

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Macdonald-design-marketing
8675 mots | 35 pages

Un concept plébiscité par les jeunes qui ont trouvé avec les restaurants hamburgers un univers fait pour eux (83% du marché). La restauration rapide représente aujourd’hui 8% des dépenses de restauration commerciale. La France compte plus de 1000 restaurants à l’enseigne Mac Donald’s. Elle représente le troisième marché hors Etats-Unis, derrière le Japon et l’Allemagne. La restauration à thème (Bistro Romain, La Criée, Hippopotamus,…)….

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Mcdo
547 mots | 3 pages

Planification et mouvements de personnel Ce document reprend l’exercice de planification discuté en classe et en explique le déroulement des différents calculs. Au 31 décembre de l’année précédente nous avions un certain nombre de personnes à l’emploi dans des fonctions précises. | Cadres supérieurs | Cadres | Maîtrise | Employés | Chauffeurs vendeurs | Ouvriers | TOTAL PERMANENT | au 31 décembre 20XX | 6 | 73 | 139 | 445 | 258 | 739 | 1660 | Pendant l’année qui suit, on assiste à certains mouvements de personnel qui vont se traduire par une réduction d’effectifs : | Cadres supérieurs | Cadres | Maîtrise | Employés | Chauffeurs vendeurs | Ouvriers | TOTAL PERMANENT |….

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Depuis les années 80
274 mots | 2 pages

Structuration du marché des restaurants Les leaders Résumé de l'étude de marché... Depuis les années 80, deux pôles émergent au sein du marché de la restauration hors foyers : - La restauration commerciale (restaurants indépendants et restaurants de chaîne notamment) - La restauration collective (restaurants d’entreprise, d’écoles…). Aujourd’hui, la restauration commerciale accélère sa progression, avec un rythme de croissance de quatre à cinq fois supérieur à celui de la restauration collective. C’est sur ce créneau que s’est positionné Restaumarché. Il se compose d’indépendants à 70%, qui ont réalisé un chiffre d’affaires de presque 23 milliards d’euros en 2003, après une baisse de 0,3% ; les 30% restant sont des sociétés et des groupes structurés, dont le chiffre d’affaires est de plus de 9 milliards d’euros et qui….

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Eco rapp comercial
2237 mots | 9 pages

Le marché de la restauration, est en progression sur les sur le développement de la restauration rapide moderne, sur la restauration à thèmes, mais surtout il y a une forte propension des consommateurs qui aspirent au plaisir du dépaysement culinaire et culturel, de l’inédit, de la surprise, du récréatif. Du potentiel donc pour les établissements en phase avec cette demande de loisir plaisir à part entière. Le taux de croissance du marché de la restauration était durant les dix ans qui ont précédé la crise économique d’une moyenne de 5% par an. La crise a vu ce taux de croissance diminuer, et être aux alentours d’1% par an.….

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la ppt de mcdonal s
1323 mots | 6 pages

McDonald’s… I’m lovin’ it Mise en bouche… • La gastronomie tient une place importante dans la culture française • La tradition culinaire que ce soit à domicile où hors foyer a partiellement évolué. • Depuis les années 70, le marché de la restauration commerciale a vu arrivé de nouveaux modes de consommation : restauration rapide, restauration à thème… • Le marché global représente 79 milliard d’euros Deux problématiques : • Comment McDonald’s se positionne sur le marché de la restauration?….

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Rest. et connaissance des boissons devoir 01
483 mots | 2 pages

 La clientèle attend également l’originalité des mets cuisinés  Encore pour des raisons de facilité certains attendent un accueil ludique et encadré pour les jeunes enfants.  Enfin, la livraison à domicile est une demande en plein essor. 2/ La restauration rapide doit, répondre aux attentes du client dans un souci de rapidité et de facilité à moindre prix.  Il doit proposer une carte à un moindre prix.  Il doit laisser au client une liberté de choix  Il garantira une cuisine saine  Il doit présenter une carte originale  Il doit assurer un service rapide et efficace.….

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McDo
366 mots | 2 pages

Qualité et standards - 80% des ingrédients proviennent de Suisse - Volume d’achats de produits alimentaires: 154 mio. CHF - Fournisseurs suisses: Bell (viande de boeuf), Frigemo (pommes de terre), Fortisa (pain), Eisberg (salades), - Labels de qualité: IP-Suisse, Max Havelaar, Rainforest Alliance, MSC - 4 000 analyses microbiologiques dans les restaurants chaque année Expérience restaurant - 90% des restaurants sont relookés - 14 concepts de design individuels en Suisse - Un service plus rapide grâce à la technologie: bornes de commande Easy Order et ordinateurs à main - Wifi gratuit dans tous restaurants - La moitié des restaurants avec McDrive Collaboratrices et collaborateurs - Distinction 2010, 2011 & 2012: Great Place To Work - 7 700 collaboratrices et collaborateurs - 1 440 collaborateurs ont pris part à 290 journées de cours - 46 apprentis - Chez les cadres des restaurants, 46% sont des femmes - Dialogue sur l’égalité des salaires avec le syndicat Unia achevé avec succès McDonald’s Suisse mise sur les énergies renouvelables Hydroélectricité suisse et carburants plus respectueux de l’environnement principes de McDonald’s en matière de qualité, de service et de propreté s’appliquent également au niveau de la protection de l’environnement. Depuis 2010, l’entreprise de restauration utilise exclusivement du courant issu à 100% de l’hydroélectricité suisse et a ainsi pu réduire de 40% ses émissions de CO2, par rapport à l’année de référence 2009. En 2012, les denrées de McDonald’s ont une nouvelle fois parcourue environ 50% de leur trajet en train.….

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Mcdo
323 mots | 2 pages

McDonald's Logo de McDonald’s Création Création 15 mai 1955 Fondateurs Richard et Maurice McDonald (concept et premiers restaurants) Ray Kroc (entreprise McDonald's). Personnages clés Ronald McDonald (personnage) Données clés Forme juridique Société anonyme Action NYSE : MCD Slogan « I’m lovin’ it » (international) « C'est tout ce que j'aime » (France) « C'est ça que j'm » (Canada) « Venez comme vous êtes »….

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Maco
280 mots | 2 pages

Litige : Société de Transport contre Vignoble Pascal La victime du dommage ne peut plus faire la preuve du lien de causalité 2. Pas de preuve. Mme Y n’est pas tenu pour responsable de la mort d’éléments du troupeau 3. Sehyma a été attaqué en concurrence déloyale, mais aussi au conseil des prud’hommes (car litige entre employeur et salarié).….

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Marché
998 mots | 4 pages

ETUDE DE MARCHE DESCRIPTION DU MARCHE : Alors que les restaurateurs traditionnels sont confrontés à une conjoncture difficile, ils doivent également faire face à une rude concurrence : les circuits dits alternatifs sont en plein essor : les chaînes de boulangerie (coin dégustation), les charcuteries-traiteurs, la livraison à domicile, les cafétérias des grandes surfaces alimentaires… la restauration rapide connaît un dynamisme exceptionnel. Ce segment est favorisé par l’évolution des modes de consommation (réduction du temps passé à manger, recherche de gain de temps, grignotage, …) et par un positionnement prix très attractif dans un contexte économique tendu. le développement des chaînes de restauration à thème.….

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Macdo
487 mots | 2 pages

htL’idée n’étant pas de traiter du scénario apocalyptique d’un monde sans Coca-Cola ou McDonalds, qu’on le dise, leurs bouffes et boissons contiennent des drogues qui nous font planer. On est accro et si ces deux entreprises venaient à disparaitre on essayerai instantanément de refaire les recettes et de re-créer un business. Bon c’est là qu’on rentre dans le sujet un peu plus intéressant. J’ai trouvé quelques chiffres assez parlant et deux cartes qui parlent pas, mais qui sont très représentatives. McDonalds McDonalds since 1955.….

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Macebth
577 mots | 3 pages

De quoi tourner en ridicule l’image du despote. Bien évidemment, il s’agit-là d’une fausse allégresse, et même les moments lyriques d’opéra et les incantations latines des sorcières ne font en rien oublier l’amertume et la critique de Ionesco. Macbett est une tragédie moderne. Par analogie avec la pièce de Shakespeare, Macbett montre la chute d’un général qui se veut le sauveur d’une nation. Quand le premier s’exclame….

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Mcdo
2965 mots | 12 pages

LES RELATIONS DE L’UNION EUROPEENNE AVEC LA FEDERATION DE RUSSIE. L'union européenne (UE) a été créée après la Seconde guerre mondiale dans le but de mettre fin aux différents conflits qui ont eu lieu sur le vieux continent. A partir des années 50 la Communauté de charbon et d'acier (CECA) réunit peu à peu les pays sur le plan politique mais surtout économique. C'est en 1957 que les pays fondateurs mettent en place un "marché commun" avec la Communauté économique européenne (CEE).….

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