-UNIVERSITÉ DE TOULOUSE II - LE MIRAIL-

CENTRE D’ÉTUDES DU TOURISME,
DE L’HÔTELLERIE ET
DES INDUSTRIES DE L’ALIMENTATION

MASTER TOURISME - HOTELLERIE - ALIMENTATION
Parcours « Sciences Sociales appliquées à l’Alimentation »

MÉMOIRE DE PREMIÈRE ANNÉE
Unité d’enseignement n° 45

Les représentations alimentaires chez les sportives de haut niveau
Présenté par :

Année universitaire : 2011-2012

GHARBI Fella

Sous la direction de : Patrick RITZ

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Le CÉTIA de l’Université de Toulouse II –
Le Mirail n’entend donner aucune approbation, ni improbation dans les projets tutorés et mémoires de recherche. Ces opinions doivent être considérées comme propres à leur auteur(e).

Année:2011-2012

NOM : GHARBI

PRENOM : FELLA

Titre : Les représentations alimentaires chez les sportives de haut niveau

EVALUATION

Note Dossier :

Note Communication

Note Globale

APPRECIATION

Membres du jury :

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Remerciements
Tout d’abord, je tiens à remercier Monsieur P. Ritz mon maitre de mémoire de m’avoir guidé dans la problématique de recherche ainsi que pour ses conseils en nutrition. Comme je tiens également à remercier Monsieur C.Serra Mallol, pour son aide en méthodologie et son accompagnement dans mon travail.

Sans oublier Madame Tibère et Monsieur J.P.Poulain pour leurs confiance et encouragements, ainsi que l’ensemble des enseignants intervenants au CETIA.

Je souhaite également adresser chaleureusement mes remerciements à mes parents qui m’ont toujours soutenu et cru en moi, ainsi que mes frères et sœurs.

A ma famille sportive adoptive le SATUC et mes entraineurs, qui ont su m’accueillir à Toulouse depuis mon arrivée en France.

Enfin à tous mes amis et toute personne ayant contribué à l’élaboration de ce modeste travail.

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Sommaire
Introduction……………………………………………………………………………………………………………………..8

Partie I : cadrage théorique.
1. Les représentations