Nourrir les Hommes

I Définition

Insécurité alimentaire: Situation d'une population qui n'a pas accès à une quantité d'aliments. Cause: mauvaises récoltes, baisse des revenues, problème de distribution, conflits...

Sécurité alimentaire: Situation d'une population qui a accès sur le long terme a une quantité et à une variété suffisante d'aliment de quantité.

Disponibilité alimentaire: Quantité d'énergie théoriquement disponible pour un individu au sein d'une population (en Kcal/hab/jour )

Transition alimentaire: Passage d'un modèle alimentaire à un autre (forcément plus riche).

Famine: Situation très grave de sous-alimentation provoquant une forte hausse de la mortalité et touchant des populations entières.

Obésité: Maladie caractérisé par l'accumulation excessive de graisse dans l'organisme et aux conséquences néfastes: diabète, maladies cardio-vasculaires...

Sur-alimentation: État de malnutrition lié à la consommation abusive de certains aliments, en particulier des graisses et des sucres.

Malnutrition: Insuffisante quantité de la ration alimentaire quotidienne.Ce déséquilibre nuit au fonctionnement de l'organisme (retard de croissance chez les enfants...). Un individu peut être malnutri sans ressentir la faim.

Sous-alimentation ou sous-nutrition: Insuffisante quantité de la ration alimentaire quotidienne: ne pouvant pas satisfaire les besoins de l'organisme, elle peut entraîner une diminution de la résistance face aux maladies. Elle correspond a un apport en énergie inférieur a 2 500Kcal/hab/jour.

Intrants: Ensemble de produits utilisés pour stimuler la croissance des plantes (engrais) ou les protéger des maladies, champignons...Ils peuvent être néfastes pour environnement.
Commerce équitable: Système d'échange garantissant un revenu juste au producteur qui ainsi bénéficie d'une partie raisonnable du prix payé par le consommateur.

Rendement: Quantité produite par unité de surface cultivée,