Le marché du Chocolat en France

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INTRODUCTION

Mon sujet d’étude portera sur le marché du chocolat en France. J’ai choisi le marché du chocolat, car le chocolat est un produit populaire qui attire beaucoup de monde, autant les enfants que les adultes, hommes et femmes confondus. Et étant moi-même une grande consommatrice de chocolat, ce sujet m’intéresse tout particulièrement.

Selon le Syndicat du Chocolat, les Français restent des consommateurs 'raisonnables' de chocolat.
Ils se placent en effet à la 5è place des pays consommant le plus de chocolat après l'Allemagne, le Royaume-Uni, la Russie et les Etats-Unis : ils mangent ainsi un carré ou un bonbon de chocolat par jour, soit près de 6 à 7 kilos de chocolat par an.

Le chocolat noir est davantage apprécié en France que dans les pays voisins : il représente 30 % de la consommation contre seulement... 5 % à l'étranger !
L'industrie du chocolat s'anime tout particulièrement à Pâques et à Noël. Mais toute l'année, les chocolatiers redoublent d'imagination pour nous donner envie d'acheter.

Le marché est un système d’échanges ou se rencontrent l’offre (les vendeurs) et la demande (les acheteurs). Le marché concerne les échanges de biens et de services.

Comment se comporte le marché du chocolat en termes d’innovations et de diversifications ? Quelles sont les actions mises en œuvre pour soutenir la demande ?
Nous étudierons dans une première partie, l’offre du marché du chocolat (volumes, des prix). Ensuite, nous traiterons la demande sur ce marché (la segmentation des clients, de leurs attentes, les modes et les tendances de consommation). Enfin, nous aborderons la question de la concurrence et des stratégies au sein de grands groupes.

I. Les composantes du marché du Chocolat

A) Présentation du marché 97% des Français consomment du chocolat au moins une fois par semaine ce qui correspond à peu près à la moyenne européenne de 67% de chocolat par