Opportunités de marchés

pour l’offre française de produits de la pêche et de l’aquaculture

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L’OFIMER Orientation de la filière par la connaissance des marché

Les acteurs de la filière française des produits de la pêche et de l’aquaculture, qu’ils soient pêcheurs, aquaculteurs, mareyeurs, transformateurs ou négociants, ont besoin de suivre avec beaucoup d’attention l’évolution des marchés de ces produits en France mais également en Europe. L’Office national interprofessionnel des produits de la mer et de l’aquaculture a notamment pour mission de répondre à ce besoin et de les tenir informés de ces évolutions afin de les aider à développer leurs relations commerciales et trouver les meilleurs débouchés pour les produits pêchés, élevés ou transformés en France. Cette brochure fait la synthèse des travaux entrepris par l’Office et son partenaire Ubifrance sur la caractérisation des marchés européens, les évolutions actuelles et prévisibles de la demande, l’image des produits et les habitudes alimentaires, les circuits de distribution. Elle a pour objectif de fournir aux opérateurs français des clefs de compréhension et les aider à gagner des parts de marché à l’export. Elle porte sur 12 pays d’Europe : Allemagne, Suisse, Belgique/Luxembourg, Royaume-Uni, Portugal, Espagne, France, Italie, Hongrie, Russie, Pologne et République Tchèque. Elle a également pour ambition d’orienter la production française, de la valoriser, au regard des besoins actuels ou émergents des marchés européens. Michel PELTIER Mars 2008

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Sommaire

Etat des lieux en Europe

p. 4

Poissons frais entiers

p. 11

Surimi

p. 15

Offre à l’Export

p. 5

Filets

p. 11

Crevettes

p. 16

Principaux marchés

p. 6

Produits panés, beignets

p. 12

Coquillages

p. 17

Spécificités de consommation

p. 7

Plats préparés

p. 12

Ecolabels

p. 18

Nouvelles espèces

p. 8

Conserves et marinades

p. 13

Elevages biologiques

p. 19