Concernant le périmètre de certification suivant :

« Réservation, accueil, hébergement et restauration, séminaire»

Rédigé conformément aux exigences de la norme ISO 9001 version 2000 et de la norme HACCP DS 302 version 1997.

( Exemplaire en gestion contrôlée portant le n° :

( Exemplaire en gestion non contrôlée

0. REGISTRE DES REVISIONS 4

I) Domaine d’application 5

II) Définitions et Abréviations 5

III) PRESENTATION DE L’HOTEL LES AMBASSADEURS 6

IV) ENGAGEMENT ET POLITIQUE QUALITE DE LA DIRECTION 9

V) Les responsabilités et autorités. 10

a) Le représentant de la direction 10

b) Organigramme 11

c) L’écoute client. 12

d) La planification du système de management de la qualité 12

e) La communication interne. 12

f) Revue de direction. 13

VI) Gestion documentaire du système de management de la qualité 14 a) Structure documentaire 14 b) Manuel Qualité 14 c) Les procédures de maîtrise documentaire 15

VII) Cartographie des processus 16

IX) MANAGEMENT DES RESSOURCES 17 a) Mise à disposition des ressources 17 b) Ressources humaines 17

c) Les infrastructures et les ressources matérielles. 17

d) L’environnement de travail. 18

X) Réalisation du produit 18

a) Planification de la réalisation du produit 18

b) Processus relatifs aux clients 18

c) Maîtrise de la production et de la préparation du service 19 d) Validation des processus de production et de préparation de service 19 e) Propriété du client 19 f) Maîtrise des dispositifs de surveillance et mesure 20

XI) Préservation du produit 20